葡萄酒生产线认知.pdfVIP

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项目六葡萄酒生产线

设备使用与维护

任务一葡萄酒生产线认知

教师:贾金辉

导入

葡萄酒是供人饮用的

酿造酒。饮用好的葡

萄酒给人美的享受和

艺术欣赏,要想酿出

好的葡萄酒,葡萄酒

生产设备选用十分重

要。

葡萄酒生产线的主要内容

一、葡萄酒生产设备选用有何原则?

二、葡萄酒生产设备选用有何要求?

三、葡萄酒生产线主要设备有哪些?

四、葡萄酒生产线如何工作?

一、葡萄酒生产设备选用原则

1.要根据生产能力的大小选购设备

2.葡萄酒设备要具备高卫生性

3.葡萄酒的加工设备可洗净性

二、葡萄酒生产设备选用

要求

1.非金属材料的选用要求

如破碎机的破碎辊、气囊压榨机中的气囊、

过滤设备中的塑料板框等设备部分材料均为

非金属,应该确保对人体绝对无毒无害。

2.葡萄酒设备的外表面选用要求

葡萄酒设备的外表面应光滑、无棱角、无尖刺。

一般设备表面粗糙度R不得大于1.6μm,无菌

a

灌装设备表粗糙度R不得大于0.8μm;塑料制

a

品和橡胶制品的表面粗糙度R不得大于0.8μm。

a

破碎设备压榨取汁设备发酵设备

贮藏设备过滤设备封装设备

四、葡萄酒生产线如何工作

二维动画

(可参考视频

/w_19

rtcmyvnx.html)

小结

1.葡萄酒生产设备选用原则

2.葡萄酒生产设备选用要求

3.葡萄酒生产线主要设备

4.葡萄酒生产线工作流程

小结

只有这样我们才能成为酿酒大师,才能够酿造出最优

质的葡萄酒。其实我们做任何事情都应该这样要求自己,

把每件事情做到精益求精,那我们一定会有所收获!

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