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面点制作二试卷[复制]
姓名（全名）：[填空题]*
_________________________________
班级[填空题]*
_________________________________
一、单选题?每题4分，共40分。
1.以下实训工具中用于称量的工具是（）[单选题]*
A.电子称(正确答案)
B.勺子
C.料缸
D.烤盘
2.鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色（）乳香味浓。[单选题]*
A.稠状液体(正确答案)
B.糊状液体
C.稀状液体
D.透明液体
3.用裱花袋制作蛋糕时，（）捏住裱花袋上部，同时手掌紧握裱花袋，另一只手轻扶裱花袋，以
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