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西式面点师考试西式面点师（高级）考试模拟卷.docVIP

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  • 2024-04-11 发布于北京
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西式面点师考试西式面点师（高级）考试模拟卷.doc

    试卷第PAGE1页共NUMPAGES1页

    西式面点师考试西式面点师（高级）考试模拟卷

    姓名:_____________年级:____________学号:______________

    题型

    选择题

    填空题

    解答题

    判断题

    计算题

    附加题

    总分

    得分

    评卷人

    得分

    1、奶油胶冻的最后成型要在()内完成。（）

    A.烤炉

    B.微波炉

    C.冷藏冰箱

    D.保鲜冰箱

    2、成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。（）

    A.0.08402777777777778

    B.

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