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西式面点师考试西式面点师初级复习题九.docVIP

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  • 2024-04-11 发布于北京
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西式面点师考试西式面点师初级复习题九.doc

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    西式面点师考试西式面点师初级复习题九

    姓名:_____________年级:____________学号:______________

    题型

    选择题

    填空题

    解答题

    判断题

    计算题

    附加题

    总分

    得分

    评卷人

    得分

    1、果冻调制方法简单，一般将结力粉直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料，即为混合的果冻液。

    2、宴会套餐甜点装盘时，装饰品应放在圆盘的正上方偏右。

    3、西式面点甜点装盘没有固定方法，一般来讲，只要是使人产生清新悦目的美感就是佳品。

    4、社会舆论是指新闻媒介的评论。

    5、在制作果冻时，所需要的水果丁洗干净

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