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- 2024-04-11 发布于北京
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西式面点师考试西式面点师初级复习题四
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、食物的强化就是将一种或多种()加到食物中，改善和提高食物的营养价值，达到规定的质量要求。（）
A.氨基酸
B.营养素
C.矿物质
D.维生素
2、糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()的主要来源。（）
A.食物纤维
B.淀粉
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