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西式面点师考试西式面点师中级理论知识试题三.docVIP

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  • 2024-04-11 发布于北京
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西式面点师考试西式面点师中级理论知识试题三.doc

    试卷第PAGE1页共NUMPAGES1页

    西式面点师考试西式面点师中级理论知识试题三

    姓名:_____________年级:____________学号:______________

    题型

    选择题

    填空题

    解答题

    判断题

    计算题

    附加题

    总分

    得分

    评卷人

    得分

    1、搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。

    2、道德是人们在任何社会里用以衡量和评价一个人思想品质和言行的标准。

    3、饥渴时暴饮水，可能出现心慌、气短、出虚汗等现象。

    4、含维生素B1丰富的食物主要有：麦芽、花生、酵母、动物肝脏。

    5、化学农药对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增。

    6、“enzyme

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