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西式面点师考试西式面点师初级复习题一.docVIP

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  • 2024-04-11 发布于北京
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西式面点师考试西式面点师初级复习题一.doc

    试卷第PAGE1页共NUMPAGES1页

    西式面点师考试西式面点师初级复习题一

    姓名:_____________年级:____________学号:______________

    题型

    选择题

    填空题

    解答题

    判断题

    计算题

    附加题

    总分

    得分

    评卷人

    得分

    lD.所有的通风发各应有警示标志

    4、在厨房范围内，()是指构成产品的原料耗费之和。．

    A.菜点成本

    B.人工成本

    C.燃料成本

    D.商业成本

    5、麦角周醇不能被人体吸收，但在日光照射后，可转变为能被人体吸收的()。

    A.维生素A

    B.

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