蛋白质和核酸 课件.pptVIP

蛋白质和核酸一、氨基酸 1．概念 羧酸分子烃基上的____原子被_____取代的化合物称为氨基酸。氢氨基 2．结构 α—氨基酸通式______________，既含有____________，又含有______________。羧基(—COOH)氨基(—NH2)名称俗称结构简式氨基乙酸_________________ α-氨基丙酸____________________α-氨基苯丙酸________________________2-氨基-1,5-戊二酸_______________________________3．几种常见的氨基酸谷氨酸甘氨酸丙氨酸苯丙氨酸4.性质(1)氨基酸显____性，既能与____发生反应，也能与____发氨基(—NH2)羧基(—COOH) (2)两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的____________与另一分子的______________间脱去一分子水形成含有肽键____________(填结构式)的化合物，称为成肽反应。两酸碱(1)存在基础物质广泛存在于生物体内，是组成细胞的________。(2)组成C、H、O、N、S很大几万到含有________________等