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协助老年人饮食评分标准

2.考核要求

（1）做好操作前的准备工作。

（2）做好沟通工作。

（3）按照操作流程完成全过程。

（4）做好操作后的整理工作。

（5）掌握操作的注意事项。

项目

总分

技术操作要求

评分标准

得分

A

B

C

D

步

骤

1

工作

准备

10分

1.1环境准备（口述）：

（1）环境整洁；（1分）

（2）无异味。（1分）

2

1

0

0

1.2护理员准备（口述）：

（1）着装整洁；（1分）

（2）洗净双手；（1分）

2

1

0

0

1.3老年人准备（口述）：

（1）询问是否要如厕；（1分）

（2）协助老人洗手；（1分）

（3）协助老人戴假牙；（1分）

（4）协助老人服用餐前口服药。（1分）

4

3

2

0

1.4物品准备完好

餐具、围兜、食物、毛巾、笔、洗手液、记录单。（2分）

2

1

0

0

步

骤

2

沟通

10分

2.1操作加口述：

（1）向老年人说明进食时间；（4分）

（2）向老年人说明进餐食物；（4分）

（3）有无特殊需求。（2分）

10

8

4

0

步

骤

3

摆放体位10分

3.1询问主诉：

（1）询问老年人自理程度及病情采取适宜体位：轮椅坐位、床上坐位、半坐位、侧卧位（5分）

5

3

1

0

（2）为老年人围上围兜或毛巾垫在老人颌下（5分）。

5

3

1

0

步骤4

协助进餐47分

4.1自行进食的老年人，指导正确坐姿：

（1）上身前倾15度；（2分）

（2）背部支撑、坐直身体；（3分）

（3）足底完全踩到地面；（2分）

⑷桌子不能过高，坐位时餐桌面平脐（3分）

10

8

5

2

4.2协助进食

（1）护理员用手触及碗壁，估计食物温热程度（5分）

5

3

2

0

⑵食物量，汤勺的1/3。（8分）

8

6

4

0

⑶老年人完全咽下食物后，再喂下一口,固态及液态交替喂。（10分）

10

6

4

0

4.3对视力障碍，能自理进食的病人，护理员将碗放入老人手中，告知食物种类，缓慢进食（10分）

10

6

4

0

4.4询问并协助老年人取舒适体位（4分）

4

3

2

0

步

骤

5

记录并报告

7分

5.1操作加口述：

（1）洗手；（2分）

（2）记录，记录表现及主诉；（2分）

4

3

2

0

5.2报告：

（1）报告医护人员；（3分）

3

2

1

0

注意事项

6分

口述：

（1）关心老人。（3分）

（2）仔细观察。（3分）

6

3

0

0

总体评价

10分

1.操作技能规范；（3分）

2.与老年人沟通要体现人文关怀；（3分）

6

3

0

0

3.操作过程动作轻柔、准确、熟练、安全。（4分）

4

3

2

0

合计

100分

实际得分

备注

否定项：1.操作过程中，不能识别老年人进食困难的原因，该题得“0”分。

2.操作过程中，不关爱老人，该题得“0”分。

监考人：年月日