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船山出口水产品平安卫生检测工程一览表021年6月修订〕
（欧勘
产品名称
菌落计数
硼酸
抑菌剂
氯霉素
口口
项目
硝基呋喃代谢物
副溶血性弧菌
沙门氏菌
检验标准
5*10/g
ND
阴性
不得检出
不得检出
阴性
阴性
SN0168-92
检验依据
欧盟公报(2003/181/EC)
欧盟公报(2003/181/EC)
水产品平安卫生要害操纵要求
备注
1、 包括所有冻带头虾、往头虾、凤尾虾、东虾仁等产品，虾干、虾皮可不检测硝基呋喃代谢物、硼酸、抑菌剂。虾皮氯霉素监控检则。
2、 需监装，虾干、虾皮除外
3、 染色的虾干、虾皮须检测相应染色剂。
阴性
阴性
霍舌I弧菌
虾类产品
SO2
氯霉素
硝基呋喃代谢物
孔雀石绿
氟嘲酮类抗生素
结晶紫（显、隐性〕
副溶血性弧菌
沙门氏菌
霍舌弧菌
生100ppn熟30ppm
不得检出
不得检出
不得检出
不得检出
不得检出
阴性
阴性
阴性
CAC
欧盟公报(2003/181/EC)
欧盟公报(2003/181/EC)
国质检食函[2007]30号
1、 需有供货正实
2、 假设为熟制品或其他即食产品，
另按水产熟制品增力加佥测工程
3、 需监装
4、经使用添加剂的需检测硼酸和抑菌剂
rfnj-LLkp
水产品平安卫生要害操纵要求
阴性
阴性
沙门氏菌
霍舌弧菌
阴性
欧盟(97/587/EC
包括冻鱿鱼胴、圈头等不含内脏头足类产品
阴性
阴性
副溶血性弧菌
冻煮〕头足类
1000ppb
1000ppb
500ppb
国质检食函[2003]34号
欧盟（EC〕466/2001指令
国质检食函[2005]10号
1、远洋的头足类产品和近海原料性头足类产品监控检测，其它批批检测。小鱿鱼批批检测2、带内脏头足类产品检测时标注“往内脏。3、如原料检测合格的，出口时监控检测。
阴性
阴性
沙门氏菌
霍舌弧菌
阴性
水产品平安卫生要害操纵要求
冻鱼类（包括东鱼片、X
往安康鱼等）
副溶血性弧菌
阴性
氯霉素
不得检出
欧盟公报(2003/181/EC)
组胺
100ppm(10mg/100g
鱼片类〔X往安康鱼〕产品时增加榆测
含组胺鱼类产品时增加检测，检测
9个子样
水产品平安卫生要害操纵要求
水产品平安卫生要害操纵要求
生100ppn熟30ppm
东蟹类
（包括蟹肉等沙门氏菌—霍舌弧菌—副溶血性弧菌
SO
熟制品、
即食食品和未明确食用方式的预包装食品
沙门氐菌
霍舌弧菌
副溶血弧菌
细菌总数——
金黄色葡萄球菌
?
?
W
40/g
MPN值100/g
水产品平安卫生要害操纵要求
大肠菌群
10/g
1、 熟海捕虾（即食虾〕产品须增加检测so2、氯霉秦硝基呋喃代谢物
2、 熟养殖虾产品须增加相应药残检测。
3、 沙门氏菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌检测5个子样
冻鱼糜
谷胺酸
单胞增生李氏特菌
氯霉素
10g/kg
不得检出
加味精产品，如鱿鱼丝时增力加佥测
国质检食函2002[845号
欧盟公报2003/181/EC）
注：1、如产品使用添加剂浸泡须连续5批检测多聚磷酸盐限量标准5g/kg^和硼酸〔ND〕，全部合格后监控检测〔同一品种每月1次〕。2、烟熏产品可增嫌井混）芘检测。3、经泡药的头足类和鱼片类产品监控抑菌剂和硼酸。
船山出口水产品平安卫生检测工程一览表021年6月修订〕
（日本
产品名称
项目
检验标准
检验依据
备注
海捕虾类产品
氯霉素
沙门氏菌
ND
阴性
水产品平安卫生要害操纵要求
1、 日本对虾（感官检验除外
2、 虾皮氯霉素监控检测。
1
少
夫
1
霍舌1弧菌
阴性
SO2
生100ppm熟30ppm
CAC
冻蟹类
氧霉素
_JND
为蟹肉时监控检测
SO2
生100ppm熟30ppm
包括所有蟹产品
冻贝类
细菌总数
5X104（生牡蛎）
需有“供货证实”？出口贻贝核销单?，如随附嵊泗局出具的贝毒素检测合格证实的可不检测麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素
大肠菌群
阴性
沙门氏菌
阴性
霍舌弧菌
阴性
副溶血性弧菌
阴性
氟嘲酮类抗生素
不得检出
国质检食函[2007]30号
金黄色葡萄球菌
阴性
麻痹性贝类毒素PSP
腹泻性贝类毒素DSP
冻河豚鱼
品种鉴定
专用健康证用语（假设为养殖的，按养殖水产品操纵〕
养殖水产口
禾草丹
国质检食函[2007]31号
1、 需有供货证实
2、 假设为熟制品或其他即食产品，另按水产熟制品增力加佥测工程
溴氰菊酯
国质检食函[2007]31号
呋喃硫威
国质检食函[2007]31号
氯霉素
ND
硝基呋喃代谢物
ND
四环素类
孔雀石绿
ND
氟嘲酮类抗生素
不得检出
国质检食函[200
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