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28份澳洲坚果种质资源果实主要成份研究的开题报告

【摘要】

澳洲坚果已成为世界食品市场中备受欢迎的食品之一，这些坚果的品种和属种繁多，坚果种质资源的开发和利用对于坚果生产和消费意义重大。本研究选取了28种澳洲坚果的果实样品，对其主要成份进行分析，旨在为澳洲坚果种质资源的开发提供参考。

【关键词】澳洲坚果；种质资源；果实成份；开发利用

【Abstract】

Australiannutshavebecomeoneofthepopularfoodsintheworldfoodmarket.Therearemanyvarietiesandgeneraofnuts,andthedevelopmentandutilizationofnutgermplasmresourcesareofgreatsignificancefornutproductionandconsumption.Inthisstudy,28samplesofnutfruitswereselected,andthemaincomponentswereanalyzedtoprovideareferenceforthedevelopmentofAustraliannutgermplasmresources.

【Keywords】Australiannuts;germplasmresources;fruitcomponents;developmentandutilization

【目录】

1、背景

2、研究目的与意义

3、研究方法

4、预期结果

5、研究进度计划

6、参考文献

【正文】

1、背景

澳洲坚果是指生长在澳洲本土的各种坚果，它们包括澳洲坚果、澳洲胡桃、澳洲开心果、澳洲椰子和澳洲山核桃等品种。这些坚果因其特殊的味道和营养成分备受欢迎，并广泛用于各种食品加工中。

然而，澳洲坚果的品种和属种繁多，种质资源的开发和利用存在着较大的困难。针对这一问题，我们选取了28份澳洲坚果果实样品，对其主要成份进行研究，旨在为澳洲坚果种质资源的开发提供参考。

2、研究目的与意义

本研究旨在探究28种澳洲坚果的果实主要成份，以期为澳洲坚果种质资源的开发提供参考。具体包括以下几个方面：

（1）分析澳洲坚果果实的脂肪、糖、蛋白质等主要成份含量，探究其营养特点；

（2）比较不同品种澳洲坚果果实成份的差异，并分析其成份差异与品质和产量的关系；

（3）为澳洲坚果产业的发展提供基础数据和技术支持。

3、研究方法

（1）实验材料：选取28份澳洲坚果的果实样品，包括澳洲坚果、澳洲胡桃、澳洲开心果、澳洲椰子和澳洲山核桃等品种。

（2）实验方法：

①脂肪含量分析：采用酚硫酸法测定澳洲坚果果实脂肪含量；

②糖含量分析：采用Fehling试剂法测定澳洲坚果果实糖含量；

③蛋白质含量分析：采用Kjeldahl法测定澳洲坚果果实蛋白质含量。

（3）数据处理：采用Excel软件对实验结果进行数据处理和统计分析。

4、预期结果

预计研究将获得以下结果：

（1）各品种澳洲坚果的果实脂肪、糖、蛋白质等主要成份含量数据；

（2）各品种澳洲坚果成份差异性的分析；

（3）澳洲坚果种质资源的开发与利用的参考。

5、研究进度计划

本研究拟于2021年7月开始，至2022年7月完成。主要研究工作安排如下：

第1-3个月：实验材料选择和采购；

第4-6个月：实验方法优化、模拟试验进行；

第7-9个月：正式实验进行和数据处理；

第10-12个月：结果分析和撰写论文。

6、参考文献

[1]李思，杨林.澳洲坚果营养与健康特性的研究综述.食品工业科技，2020(5):186-188.

[2]KellyPJ,GreylingM,BonnetSL.etal.Postprandialvasodilationisreducedinhealthyindividualswithafamilyhistoryoftype2diabetes.CardiovascularDiabetology,2017,16(1):19-23.