2024串串火锅品类发展报告-红餐产业研究院.pptVIP

串串火锅品类发展报告2024研究员：杜佩联合发布：2024年1月

目录品类概览：全国串串火锅门店数超6万家，赛道进入0103深耕调整期发展动向：串串渠道探索发展，有品牌向团餐挑战与建议：打造品牌核心产品，建立竞争壁垒，积极开拓新渠道2

的基础上，综合红餐、调研数据、专家意见等，行整理分析。从串串火锅品类概况、发展动向、品牌创新案例、面临的挑战和经营建议等角度，综合剖析了串串火锅赛道的发展现状，旨在为串串火锅从业者、投资人、消费者提供参考p本文部分亮点如下：经过门店12.已经从市井小吃发展成为独长4.7%。串串火锅成为火4年1月，全国串串火锅国火锅大盘中的占比达01串串多分布，三线及以下城市的.9%，高于火锅大盘在0203三线及以下城市的门店数占比串串火锅门店的人均消费集中在50~80元。与2022年相比，人均消费在80元以上和30元及以下价格段的门店占比在下降，30~80元价格段的门店占比在上升品类近年发展动向频、食材延伸到品类融合，消3

01品类概览：串串火锅门店赛道进入深耕期

井小吃到独立串火锅品类进入调都，又称为串串香。经经从市井小吃进化成为独立的调整期爆发期21世纪20年代至今成长期21世纪10年代中—20世纪90年代—10年代中21世纪20年代开始，串