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食品安全周排查制度

一、背景与意义

食品安全是人民群众生命健康的重要保障，也是国家经济社会发展的基础。在当前社会，各种食品安全事件时有发生，给人们的生活和健康带来了严重的危害。为了加强对食品安全工作的管理，提高食品安全水平，浙江省决定实施食品安全周排查制度，以此推动全省食品安全工作的开展，促进食品行业的健康发展。

二、机构设置

食品安全周排查制度由省食品药品监督管理局主导，设立食品安全周排查工作组，由局长亲自领导，副局长和相关部门负责人担任副组长，组成以食品安全专家、从事食品安全工作的相关人员为成员的排查小组，负责具体排查工作。

三、排查对象

排查对象包括全省范围内的各类餐饮企业、食品加工企业、食品销售企业、市场等，将主要以餐饮企业和食品加工企业为重点排查对象。排查内容主要包括食品安全管理制度是否健全、从业人员是否持证上岗、食品原料采购是否合规、食品加工操作是否符合卫生标准、食品储存、运输、销售环节是否规范等。

四、排查步骤

1.确定排查计划：由食品安全周排查工作组根据具体情况确定排查范围、排查对象、排查时间和排查方式，并制定详细的排查计划。

2.召开动员会议：由主要负责人向排查小组成员宣传食品安全周排查的重要性、意义和工作要求，明确各自职责，确保排查工作的顺利进行。

3.实地排查：排查小组依次赴各餐饮企业和食品加工企业，对食品生产流程、从业人员、食品安全管理制度等进行全面排查。