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食品安全主体责任风险管控“日管控、周排查清单

食品安全主体责任风险管控，是指食品生产经营企业承担起保障食品安全的主体责任，通过制定日常食品安全管理制度，实施食品安全风险管控，防范食品安全风险，保障消费者的身体健康。食品安全是关乎民生的大事，任何食品安全事故都会对社会稳定和经济发展造成严重影响，因此，各个食品生产经营企业必须高度重视食品安全主体责任，不断加强食品安全管理，保障消费者的合法权益。本文将从日常食品安全管理制度和食品安全风险管控两个方面进行分析，探讨食品安全主体责任风险管控的重要性和必要性。

一、日常食品安全管理制度

食品安全管理制度是食品生产经营企业保障食品安全的基础，是实施食品安全主体责任的具体体现。建立健全的食品安全管理制度，可以规范企业的食品生产经营行为，确保食品安全管理工作的落实。具体来说，食品安全管理制度应包括以下几个方面：

（一）食品生产经营许可证管理制度

食品生产经营许可证是开展食品生产经营活动的必要条件，企业必须按照法律法规的规定，经过严格审查和核准后才能获得许可证。因此，企业应建立健全食品生产经营许可证管理制度，明确办证流程和要求，规范许可证的使用和保存，确保许可证的合法有效。

（二）食品原材料采购管理制度

食品的原材料来源直接关系到食品的质量安全，企业应建立健全食品原材料采购管理制度，明确原材料采购的程序和要求，加强对原材料供应商的审查和监督，确保原材