人教生物学选择性必修3单元检测卷 (1) 发酵工程.pdfVIP

人教生物学选择性必修3单元检测卷

一发酵工程

(本试卷满分：100分)

一、选择题(本题共16小题，共40分。第1～12小题，每小题2分；第13～16小题，

每小题4分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的。)

1．果酒、果醋、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用，下列叙述正确的是()

A．制作果酒时，自始至终都要保持无氧状态，这样才能提高产量

B．果醋发酵时，要保持充足的氧气

C．参与泡菜制作的微生物不能用于生产酸奶

D．泡菜发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可

2．下列有关果醋制作原理的说法，错误的是()

A．果醋制作利用的是醋酸菌，它是一种能进行有氧呼吸的原核生物

B．当糖源不足时，醋酸菌先将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸

C．当氧气和糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

D．实验表明，醋酸菌对氧气的含量不是很敏感，可以短时间内中断通气

3．下列有关微生物培养基种类及配制原则的表述，正确的是()

A．任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐及生长因子

B．液体培养基可用于观察菌落，体培养基可用于工业生产

C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、O、渗透压等的影响

2

D．培养霉菌时需将培养基pH调到中性或微碱性

4．下列关于消毒和灭菌的说法，错误的是()

A．人们常用化学药剂对水源和双手进行消毒

B．接种室和超净工作台可用紫外线进行消毒

C．培养基转移到锥形瓶后可以采用干热灭菌

D．接种环可在火焰充分燃烧层进行灼烧灭菌

5．下列关于微生物实验室培养的叙述，错误的是()

A．培养乳酸菌时需要提供无氧的条

B．平板划线法是在培养基上连续划线以纯化菌种的接种方法

C．培养硝化细菌时可不用在培养基中加有机碳源

D．分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源

6．想要对土壤中分解尿素的细菌进行分离与计数，下列操作需要在酒精灯火焰旁进行

的有()

①土壤取样②称取土壤③稀释土壤溶液④涂布平板⑤微生物的培养

A．①②③④⑤B．②③④⑤

C．③④⑤D．②③④

7．人体皮肤表面存在着多种微生物，某同学拟从中分离出葡萄球菌。下列操作不正确

的是()

A．对配制的培养基进行高压蒸汽灭菌

B．使用无菌棉拭子从皮肤表面取样

C．用取样后的棉拭子在体培养基上涂布

D．观察菌落的形态和颜色等进行初步判断

8．在葡萄酒的制作过程中，下列操作可能引起发酵液受污染，进而导致发酵失败的是

()

A．榨汁机进行清洗并晾干

B．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

C．发酵瓶先清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干

D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

9．获得纯净微生物培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，下列选项不符合无菌操作的

是()

A．用于微生物培养的玻璃器皿、接种工具等需要煮沸消毒

B．平板冷却凝后需倒置，皿盖在下，皿底在上

C．接种环应灼烧并冷却后才可伸入并蘸取菌液

D．平板划线和涂布平板的所有操作都应在酒精灯火焰旁进行

10．土壤中存在多种自生氮菌，它们对于增加土壤中的氮素有重要意义。如果要分离

土壤中的自生氮菌，下列培养基设计正确的是()

A．无需加碳源B．无需加氮源

C．无需加琼脂D