说明文专题阅读：07 标题作用题 考点梳理+专项练习——2020—2021学年八年级下册语文部编版.pdfVIP

标题作用题/文题妙处题

问法

（1）请赏析文章标题的表达效果？

（2）文章以《XXX》为题有何妙处？

答题思路

（1）手法（比喻、拟人、设问、引用等）

（2）内容：概括文章内容：+生动形象地写出说明对象的特点是……点明说明对象：XX；

（3）情感：表达作者对XX的……情感。

（4）结构：无

（5）形式：设悬激趣，激发读者阅读兴趣。

一箸脆思蒲菜嫩

①蒲菜，俗名蒲儿菜，是淮安的传统名菜。它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽，《西

游记》中称它叫蒲根菜，古书上则称之为蒲、蒲蒻。

②人类食用蒲菜并不仅限于淮安，蒲菜入宴在我国已有两千多年的历史。《周礼》上即

有“蒲菹”的记载。《诗经〃大雅》云：“其蔌维何？维笋及蒲。”“蒲”就是香蒲没入淤

泥的嫩茎。这句诗意思是韩候去娶妻，路过屠邑（今陕西西安东部），屠邑的显父即以竹笋

和蒲菜来为他饯行。

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③随着社会的发展，人类的食物种类和范围也在不断变化，蒲菜逐渐不再被人们普遍食

用了。明代李时珍《本草纲目》中说蒲菜味美，但“今人罕有食之者。”

④在淮安却不一样。淮安水乡泽国，盛产芦蒲，不但早就有吃蒲菜的传统，而且一直延

续到现在。汉代文学家枚乘所撰的《七发》中，借作品中的人物吴客之口，叙述精美的食物，

说：“刍牛之腴，菜以笋蒲。”（意思是用小牛的肥肉，与竹笋、蒲菜一同烹制）。相传南

宋初年，抗金名将韩世忠坚守淮安城时粮食断绝，他的夫人梁红玉便用蒲菜作餐，犒劳将士，

军民同心协力，使淮安城“兵仅三万而金兵不能犯”，最终取得战斗的胜利。后人为了纪念

梁红玉，特创作淮扬名菜“红玉列兵”——以红色虾仁配一段段排列整齐的蒲菜，虾仁如

将帅，蒲菜如列兵，赏心悦目，鲜美爽口，文化与佳肴同食，真是沁人心脾。淮安蒲菜，不

仅是一种美味，更凝聚着一种文化。

⑤明清以来的诗文小说中，也常赞美淮安蒲菜。明代淮安人顾达，曾作《病中乡思》一

首，诗云“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香。”（箸：筷子）别人思乡，以描绘家乡山水

人情来表达；顾达思乡，却颂扬家乡蒲菜，别具一格，足见淮安人对蒲菜的深情！吴承恩更

是将蒲菜写进《西游记》中。第八十六回，孙悟空在隐雾山打死豹子精救出唐僧后，一同被

解救的樵夫邀请师徒四人到家中，奉献几品野菜酬谢，“蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清

华。”

⑥开国总理周恩来，在别离家乡淮安后，除了老家院里的那株腊梅，对蒲菜也是一往情

深。在他宴请外国友人的菜单中，必不可少的就是淮安蒲菜。

⑦为什么到了明代，蒲菜在别的地方“人罕有食之”，而淮安人仍将它当美菜来食用呢？

主要因为淮安蒲菜的味道很美。淮安的水土适合蒲菜的生长。淮安蒲菜以万柳池、勺湖、夹

城等地所产为佳，其中尤以万柳池、天妃宫一带蒲菜最为著名。这里池水浅、淤泥深，水质

优良，所产蒲菜，如羊脂玉管，饱含嫩汁，壮而不老，清香爽口，嫩脆若笋，营养丰富，为

蒲菜佳品。

1、阅读全文，赏析文题“一箸脆思蒲菜嫩”的妙处。

答案：引用诗句，生动形象地写出了淮安蒲菜的脆嫩的特点，表达了淮安人对蒲菜的深情。

交代文章的说明对象是蒲菜，吸引读者的阅读兴趣。

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侗族大歌——千年绝美如天籁

吴练勋

①侗人有三宝，鼓楼、大歌、风雨桥。“大歌”就是指侗族大歌，它以神奇的多声部合

韵名扬世界，被誉为绝美的“天籁之音”，堪称世界民歌艺术的珍品，2009年被联合国教

科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。

②侗族大歌是侗族多声部民间歌曲的统称，在侗语中称为“嘎老”（“嘎”就是歌，“老”

则含篇幅长大、人多声多和古老之意），是由多人合唱、集体参与的古老歌种，多声部、无

指挥、无伴奏便是其主要特点。模拟鸟叫虫鸣、高山流水等大自然之音，是大歌编创的一大

特色。

③侗族大歌历史悠久，已经有千年的历史，早在宋代就已经发展到了比较成熟的阶段。

宋代诗人陆游在《老学庵笔记》中就记载了“仡伶”（侗人自称）集