婴幼儿的营养需要.pptxVIP

婴幼儿营养;一、婴幼儿营养：

婴儿指从出生到满1周岁。

从母体内生活到母体外生活；

完全依赖母乳营养到依赖母乳外食物营养；

幼儿指1周岁到3周岁。

;㈠婴儿营养的生理特点:

1、生长发育

婴儿期是生长发育的第一高峰期；

1岁时婴儿体重将增加至出生时的3倍；

身长将增加至1.5倍。;婴儿期前6个月，脑细胞数目持续增加；

6个月是，脑重为出生时的2倍（600－700g）；

后6个月，脑重达900～1000g，接近成人脑重的2/3；

母乳喂养、适时添加断奶食品，是婴儿生长发育的物质基础。;2、消化吸收

1）感觉：

新生儿有嗅觉和味觉，但味觉到三个月时才灵敏，在这三个月中，婴儿很容易习惯各种口味。

;2）胃容量：

新生儿胃容量小，贲门功能不健全，容易发生溢奶。

婴幼儿胃容量：

新生儿50ml1个月90ml6个月160ml12个月300ml2岁600ml-700ml;3）唾液

唾涎淀粉酶在喂奶期是不需要的，一旦添加了谷物，该酶会急剧增加。

;4）胃酸

婴儿胃酸分泌少，pH较高，胃中蛋白质的消化，与其说是胃蛋白酶的作用，不如说是组织蛋白酶(cathepsin)的作用。

;牛奶蛋白是母乳的3倍，如果用盐酸调pH到4-5，牛乳需要的盐酸是母乳的3倍，所以人工喂养比母乳喂养需要更多的胃酸。;5）消化功能未成熟

婴儿对蛋白质分解成多肽吸收，过早补充食物蛋白容易发生过敏。

婴儿对母乳中脂肪的吸收率在数周内达到90%，而对配方食品的脂肪吸收率，要到4～5个月时才能达到90以上。

;6）肠道菌丛

母乳喂养的婴儿粪便为卵黄色，芳香性酸臭，类似软膏状，呈酸性，以双歧杆菌(bifidus)为主。

牛乳喂养的婴儿粪便为淡黄色，有腐败臭，成形，呈弱碱性，以大肠杆菌为主。;3、肾功能发育不成熟

到2～3岁后才能达到成熟，婴儿肾溶质负荷能力差，给予全牛奶容易发生脱水。

4、相对体表面积大

不显性水分婴儿约为100-300ml，幼儿约为500-600ml，成人约为600-1000ml。;5、对营养素缺乏和过多的耐受性小

短期内营养素缺乏就可能发生营养缺乏??，如婴儿脚气病，佝偻病，缺铁性贫血等。

营养素过多会引起消化不良，脂肪泻，腹痛和食欲不振等。;（二）婴儿期的营养问题;造成婴儿生长发育滞后的原因：;二、婴幼儿的营养需要;2）食物特别动力作用

占能量消耗的7%～8%，较大儿童为5%左右。

3）婴幼儿各种动作

4）生长所需与生长速率成正比。

出生头几月，生长所需能量占总消耗的1/4～1/3。

5）排泄消耗,部分未经消化吸收的食物排出体外所需能量，约占基础代谢的10%。;DRIs：

初生～6个月，120kcal／kg体重/d。

7～12个月，100kcal／kg体重/d。

热量是否充足判断标准：

1)婴幼儿的健康状况；

2)是否出现饥饿的症状；

3)婴儿的体重增加。;;;3.脂肪

是能量和必需脂肪酸的重要来源。人乳与牛乳脂肪能满足婴儿需要，人乳脂肪更易被婴儿消化吸收。

婴幼儿缺乏必需脂肪酸，皮肤易干燥或发生脂溶性维生素缺乏。

;DHA的作用:

DHA：二十二碳六烯酸与大脑神经和视网膜发育有关。

DHA缺乏

1.影响神经纤维和神经连接处突触的发育，导致注意力受损，认知障碍。

2.视力异常，对明暗辨别能力降低，看东西模糊，感光细胞变性、坏死。;需要补充人群：

早产儿（脑中含量低，体内促使亚麻酸转变成DHA的去饱和酶活力较低，生长较快需要量相对大）

人工喂养儿（牛奶中的DHA不能满足婴儿需要）;脂肪能量来源占总能量：

初生～6个月：45%，

7～12个月：30%～40%。

必需脂肪酸提供热量总热量1～3％。

出生后一年内使用脱脂奶是有害的。;4、钙：初生婴儿体内钙含量约占体重的0.8%，到成人时为1.5%。

生长过程中体内需要存留大量的钙。

母乳含钙较牛乳少，每100ml34mg。

DRIs:初生～6个月为300mg，

7～12个月为400mg。;5.铁

初生～4个月之内的婴儿，体内贮存铁，4个月后体内贮存的铁逐渐耗尽，即应开始添加含铁辅助食品。

人工喂养婴儿3个月后即应补充。

含铁丰富的动物性食品如肝脏、蛋黄等。

DRIs:婴儿及各年龄组儿童为10-12mg。;6.维生素

1)正常母乳中含有婴儿所需要的各种维生素仅VD稍低。

2)如母乳不足或出现VD早期缺乏现象，可考虑每日额外添加5-10u