集安庄稼院主题餐馆策划书.docxVIP

目录

TOC\o1-5\h\z\oCurrentDocument目录 1

主题餐厅简介 2

概述 3

主题定位 3

可行性分析 3

\oCurrentDocument市场概貌及分析 3

\oCurrentDocument目标市场 4

市场调研 5

\oCurrentDocument风险及风险管理 5

经营理念及市场营销 .6

发展策略 6

营销策略 7

发展目标 8

庄稼院主题餐馆策划书

按国家惯例通用的标准文本格式形成的项目计划书，是全面介绍公司和项目运作情况，阐述产品市场及资争、风险等未来发展前景和融资要求的书面材料

保密承诺：本项目计划书内容涉及商业秘密.仅对有投资意向的投资者公开。未经本人同意.不得向第三方公开本项目计划书涉及的商业秘密。

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一、概述

现代人对用餐品质的追逐，激烈的行业内部竞争，使餐饮业成为愈来愈需要创造精神和创造能力的行业。差异化或个性化由此成了现代餐饮业普遍选择与运用的重要战略之一，成了餐饮企业创新体验、铸造品牌，从而赢得客人满意与忠诚的重要途径。于是，餐饮业由对标准的迷恋转向对个性与风格的追求。

餐饮服务风格，是餐饮在其创业发展过程中形成的服务个性。这种服务个性或服务风格，势必要打上民族的烙印。它不可能脱离民族的历史和文化传统，不可能脱离民族的心理、性格、生活方式、风格习惯和审美趣味等等。而自觉地追求民族风格和地域文化特色，则是餐饮服务个性与风格成熟的标志。

中国餐饮业历史悠久。在其漫长的发展过程中，以东北文化为主导的农家私房菜已经形成了自己的风格。东北文明，特别是改革开放前后的二三十年间，处于快速发展时期，人们开始注重饮食，懂得生活,地大物博的东北不知不觉中也让自己的东北菜享誉全国。但随着西方餐饮文化的入侵和年轻人逐渐成为餐饮消费的主题，快餐式餐饮开始流行，导致很多传统东北餐饮文化被人们所淡忘，然而很多年纪稍大的消费者却很怀念红歌岁月里的大锅饭，农家菜；新一代成长的青年，浮华之后，也更愿追逐曾经岁月沉淀的文化，品位朴实醇香的东北特色。

创造具有东北农家特色的餐饮服务文化，是发展东北现代餐饮业的必然要求，也是东北餐饮业参与全国市场竞争的必然要求。本着迎合主流消费者的经营理念，我公司着力打造一个以东北农村文化为主题，农家私房菜为主要菜系的复古农家主题餐馆。

二、主题定位

饭店主题：东北乡村复古文化主题。

我们将着力在餐馆内打造一个社会主义新农村，让所有来此的宾客用时光倒流般的心理感受餐馆内浓郁的老东北乡村文化氛围。就好像回到了自己儿时的家乡，勾起年少时的回忆，仿佛置身于六七十年代，掺杂着五位的陈年回忆，品尝地地道道的农家菜。也许不经意间让您回忆起多年前奶奶做的拿手菜。

*投资安排

预投资金数额

150（万元）

资金结构

股东制

投资计划：1.设计费5万元。

装修费100万。

设备费30万。

宣传费5万。

员工20名。

使用面积850m\

*餐馆基本情况

公司名称

联系人

电话

E-mail

地址

项目名称

庄稼院主题餐馆

主营产业

餐饮

三、市场概貌及分析

市场状况综述：我国农家菜主题餐馆近年来在餐馆市场上表现凌厉。在我国，农家菜主题餐馆是餐馆业的新业态，以提供淳朴可口的东北菜，具有主题特色的餐饮服务、实惠的大锅菜价格为主要特点；农家菜主题餐馆发展空间巨大，该业态将演绎规模扩张和品牌整合的清晰运行路线。

随着经济快速稳定的增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我市的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，快餐以西式快餐为主（肯德基、麦肯姆等），中式正餐主要以烤肉、牛羊肉、狗肉为特色的餐馆居多。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高，烧烤类、高能量为主的系列食品长期食用致癌、导致血压升高、肥胖等问题的曝光，饮食安全成为一个热门话题。越来越多的消费群体在就餐选择时，更倾向于选择一些清淡的，可口的菜肴。

如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全的理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的主要发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。农家菜主题餐馆多以无人工激素的家禽、家畜和蔬菜为主要原料，使得菜品健康安全，无疑迎合了当今餐饮文化的潮流。

传统的餐厅，在装潢上更专注于市内的豪华或者卫生方面。然而不知不觉，文化已经成为了餐饮装潢视觉的重要元素，参观的档次不仅仅体现在菜式、价位、服务上，更加体现在环境上。大众消费成为潮流，私房菜、农家菜成为趋势，