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社交礼仪课程标准

社交礼仪课程标准

第一部分课程定

位1

一、课程性质与作用„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1

二、课程理念„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

三、课程设计思路„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3

第二部分课程目

标4

一、课程工作任务目标„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

二、职业能力目标„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

第三部分课程内容与要

求5

一、课程内容选取依据„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

二、课程内容选取原则„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

三、学习情境规化和学习情境设计„„„„„„„„„„„„„„„„„„6第四部分课程实

施10

一、教学条件„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10

二、教材选用与编写建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10

三、教学评价与考核„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„11

四、课程资源开发利用„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12

《社交礼仪与形体》课程标准

第一部分课程定位

在高等职业教育中，不仅要注重专业知识的传授和实践技能的训练，同时，还应重视

对学生综合素质、公共关系能力、创新意识和进取精神的培养。《社交礼仪与形体》是一

门向酒店管理专业学生展示我国礼仪文化的传统美德、社交礼仪的基本规范以及自我形象

的塑造、人格魅力展示的应用性学科。因此，对于酒店管理专业的学生来说，善于发现和

运用社交礼仪的每一个细节，才能顺应酒店行业的基本要求，从而全面提高自己的综合素

质。

一、课程性质与作用

《社交礼仪与形体》是酒店管理专业针对旅游酒店业主要岗位工作任务要求而普遍开

设的的专业基础课程，适用于三年专科学制。教学时数为51学时。

根据高职院校的的办学思想和我专业的人才培养目标，主要培养学生从事饭店服务工

作的基本礼仪和基层的管理能力。同时，作为高等职业院校的学生来说，其专业技能、通

用技能、核心能力三种能力缺一不可，而饭店业是礼宾礼仪的发源行业，并且是从业者应

该具备的专业技能。同时，礼仪课程还担负着与人交流、与人合作、解决问题、自我学习、

革新创新等高等职业人才必备的核心能力的培养。

《社交礼仪与形体》在本专业人才培养方案及课程体系中的作用主要表现在以下几个

方面：

1.作为职业入门教育、持续培养课程，《服务礼仪》，旨在适应旅游业发展对高素

质应用型人才的需要，坚持以就业为导向，坚持走校企合作、产学结合之路，坚持以“工

学交替”培养为主要途径，以培养岗位能力为目标，为饭店业输送高技能人才的培养理念，

努力培养管理、服务第一线需要的具有较高的综合素质、较高的技术应用能力、较高的岗

位适应能力的高素质技能型专门人才。促进学生职业能力培养和职业素养的养成。

2.礼仪是一种形式美。亲切的笑容、礼貌的谈吐、优雅的仪表、体贴的照顾是酒店

业职业素养和职业能力的重要表现。礼仪是一种内在美。对客交往的润滑剂和桥梁。和敬

待人、严于律己，在生活、工作中践行礼仪，是高职高专学生自

我完善和身心修养的重要途径。通过课程学习学生掌握专业礼仪服务的人际交往能力，

为职业生涯发展奠定良好基础。

3.本课程与本专业其他课程的结合衔接得当，贯穿于三年的专业学习之中。在层级

递升的酒店人才培养模式中，《社交礼仪与形体》与《餐厅服务与管理》、《饭店前厅与

客房管理》、《饭店职业英语》这些核心技能课程同时开设，符合典型工作岗位的设置，

是饭店新入职员工的理论培训素材。通过对这些课程的学习，学生对饭店业和饭店接待有

了初步的了解，认识到个人礼仪修养对职业生涯发展的重要性，引发其对后续专业课程的

关注与兴趣。后续课程主要包括《饭店管理概论》、《饭店服务心理学》、《饭店人力资

源管理》、《康乐服务与管理》、《饭店服务质量管理》等多门专业课程，在专业课程的

学习和实践中，学生将更深刻地认识到礼仪的要求。因此，通过《社交礼仪与形体》课程

的学习与实践，从新生入学开始，就不断强化学生“以礼待人”的意识，掌握“得体大方”

的职业礼仪，养成“秀外慧中”的职业气质，并为接下来学生考取饭店服务、营养师、茶

艺师等职业资格