食品安全管理员培训PPT课件.pptVIP

强基固本确保安全;目录;F:\迅雷下载\胃坚强之歌地沟油氢化油神马都是浮云.mp3;食品安全之歌-清晰版.Wmv迅雷下载\食品安全之歌-清晰版.Wmv;李克强：

建立最严格的食品药品安全监管制度;餐饮服务单位食品安全管理人员（简称“食品安全管理员”）:餐饮服务单位法定代表人（负责人）或者协助法定代表人（负责人）负责餐饮服务食品安全具体管理工作的人员。(餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法);

;;食品安全管理员的法律地位;3、餐饮服务食品安全操作规范

第八条食品安全管理机构设置和人员配备要求：

（一）大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。

（二）其他餐饮服务提供者应配备专职或兼职食品安全管理人员。;

食品安全管理员责任位次

关于建立餐饮服务食品安全责任人约谈制度的通知(国食药监食[2010]485号)

餐饮服务提供者是餐饮服务食品安全第一责任人。;食品安全管理员应知应会;食品安全管理员职责;（四）组织制定食品安全检查计划，对食品

安全管理制度落实情况、食品加工制作过程

的食品安全状况、食品安全操作规范的执行

情况定期进行检查并记录、存档。对检查中、