智研百科词条——含乳饮料（附行业发展环境、全景概览、竞争格局分析及发展前景预测）.pdfVIP

含乳饮料

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智研产业百科·产业研究第一站/含乳饮料/

含乳饮料

一、定义及分类1

二、商业模式2

1、采购模式2

2、生产模式2

3、销售模式2

三、行业政策3

1、主管部门及监管体制3

2、相关政策3

四、发展历程5

五、行业壁垒6

1、政策法规壁垒6

2、品牌壁垒6

3、销售渠道壁垒6

4、技术壁垒6

5、奶源壁垒7

6、资金及规模壁垒7

六、产业链8

1、行业产业链分析8

2、行业领先企业分析9

（1）内蒙古伊利实业集团股份有限公司9

（2）浙江李子园食品股份有限公司10

七、行业现状12

八、发展因素13

1、有利因素13

（1）居民消费需求的转变提升行业发展空间13

（2）居民消费支出水平逐步提高，农村市场前景广阔13

（3）消费者健康意识的提高13

（4）产业政策的实施推动行业发展13

（5）成熟的技术条件14

2、不利因素14

（1）食品安全问题依然突出14

（2）产品同质化14

（3）原材料价格波动14

九、竞争格局15

十、发展趋势16

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一、定义及分类

含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还

可称为乳（奶）饮料、乳（奶）饮品。含乳饮料包括三种：配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸

菌饮料。其中发酵型含乳饮料还可被称为酸乳（奶）饮料、酸乳（奶）饮品。

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二、商业模式

1、采购模式

含乳饮料企业原材料基本采购模式为“以销定产、以产定购，兼顾库存和采购周期，满足生产计

划需要”。企业主要原辅材料包括生鲜乳、包装材料和白糖等。原材料生鲜乳来源于企业自有牧场和

大型合作牧场、专业合作社、生鲜乳贸易商等。在选择生鲜乳供应商时，从质量管理标准、动物检验

检疫、奶牛饲养条件、基础设施配套标准、硬件配套设备标准、规模化养殖状况、人员专业水平、操

作规范程度、卫生条件等维度对其进行现场考察，并对其生产的生鲜乳取样送检，现场考察及样品检

验均合格后，建立合格供应商名单。企业其他原材料如包装物、白糖等辅料采购由供应部根据企业生

产计划、需求及市场变化情况组织采购。

2、生产模式

含乳饮料企业采取“以销定产”的生产模式。含乳饮料保质期限较长，采取“以销定产为主，适当调

节为辅”的生产模式。销售部每年年初编制年度销售计划，每月编制月度销售计划，生产计划部结合

销售部门编制的销售计划、库存情况、市场销售情况、促销政策和对未来市场销售趋势的预测等因素

综合判断其生产计划，并下达给生产部门。

外协加工模式。含乳饮料企业产品规格型号较多，不同产品对保质期的要求不同，