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啤酒知识问答

饮用啤酒的最适温度是多少？

饮用啤酒的最佳温度为10—15℃，如果饮用温度过低（低于10℃），将会影响啤酒的泡沫性能，降低泡持性，如果饮用温度过高（大于15℃），将会影响啤酒的口味，因为温度过高，啤酒中的不良口味将逸出，影响品尝效果。

啤酒贮存的最适温度是多少？

最适温度为5--25℃，如果贮存器温度过低（低于0℃），易造成啤酒结冰，有冷混浊析出，影响啤酒感官，如果贮存温度过高（大于25℃），易造成爆瓶伤人，因为啤酒中含有二氧化碳气体，温度升高，瓶内压力增大。另外，啤酒在贮存时均不可在日光下曝晒，易使啤酒产生日光臭，影响品尝口感。

啤酒在搬运过程中及开启时应注意什么？

尽量避免剧烈振动、撞击、摇晃等，以免造成爆瓶伤人。另外，要注意开启啤酒时，要用专用瓶启，切不可用牙开启，以免损伤牙齿。

购买啤酒时应注意什么？

首先应查看标识，喷码日期不应超过标识中标注的保质期限，尽量选用日期靠近的啤酒，另外，购买瓶装啤酒时，要观察外观，正常啤酒外观应清亮透明，无明显悬浮物，不要选择失光的啤酒，第三，购买啤酒时，轻微摇动酒瓶，如果发现瓶盖处有泡沫逸出，或有“磁磁”声响，说明酒漏气，不能购买。

外观失光或有轻微沉淀物的啤酒一定是变质的啤酒吗？

不一定，如果冬天贮存不当，使啤酒受冻，或夏天饮用冰镇啤酒时，有时会发现有轻微失光和轻度沉淀的啤酒，这种现象是由于啤酒受冻后，会有少量冷凝