食品采购质量管理制度.docxVIP

食品采购质量管理制度

1.供应商评估审核

1.1供应商评估

评估标准：制定供应商评估标准，包括供应商的信誉、生产能力、质量管理体系等。

定期评估：对已有供应商进行定期评估，确保其仍然符合公司的采购要求。

1.2供应商审核

审核程序：制定供应商审核程序，包括审核计划、审核团队的组建等。

不合格供应商处理：对于不符合要求的供应商，建立相应的处理流程，包括停用、整改等。

2.采购合同的签订与管理

2.1合同条款

质量标准：在采购合同中明确食品的质量标准，包括外观、口感、营养成分等。

交货期限：确定明确的交货期限，保证食品的新鲜度和安全性。

2.2合同管理

合同档案：建立完整的合同档案，包括每个供应商的合同信息。

合同变更：如有需要变更合同，制定变更程序，确保变更过程合规。

3.原材料的接收与检验

3.1接收程序

验收标准：制定原材料验收标准，确保符合公司的质量要求。

验收人员：指定专门的验收人员，负责原材料的接收工作。

3.2抽样检测

抽样计划：制定原材料抽样检测计划，确保每批原材料都进行必要的检测。

检测方法：确定合适的检测方法，保证检测结果的准确性。

4.原材料质量问题的处理

4.1不合格原材料处理

退货程序：制定原材料退货程序，确保不合格原材料能够及时退回供应商。

记录保存：对于不合格原材料的处理过程进行详细记录，建立相应的档案。

4.2供应商整改

整改通知：向供应商发出整改通知，明确整改要求和期限。

复验程序：在供应商整改后进行复验，确保问题得到有效解决。

5.供应商绩效评估

5.1评估指标

交货准时率：评估供应商的交货准时率，确保生产计划的顺利执行。

质量合格率：统计原材料的质量合格率，衡量供应商的质量水平。

5.2评估周期

定期评估：设定定期的供应商绩效评估周期，通常可按季度或年度进行一次。

突发事件评估：针对供应商发生的突发事件，及时进行评估，确保不会对采购质量产生负面影响。

6.采购质量管理的记录与报告

6.1记录建立

采购记录：建立完整的采购记录，包括每次采购的供应商、原材料信息、检验结果等。

不合格品记录：对于发现的不合格原材料，建立详细的不合格品记录，包括处理措施和整改情况。

6.2报告制作

定期报告：制定定期的采购质量管理报告，对采购质量进行总结和分析，提出改进建议。

供应商评估报告：对供应商绩效进行定期报告，指导供应链的持续改进。

通过以上食品采购质量管理制度的执行，公司将能够确保采购的原材料质量符合要求，降低风险，提高食品的整体质量水平。