11月份公共营养师考试真题 基础 - 营养师认证.docx

的食物有牛奶、海参、驴肉。146.（）痛痛病是由于镉污染造成的一种公害病，主要损伤肾脏、骨骼和消化系源。119.（）巴氏消毒法加热温度超过100度。120.（）肉毒梭菌毒素引起的食物中毒主要为胃肠炎症统。

的食物有牛奶、海参、驴肉。146.（）痛痛病是由于镉污染造成的一种公害病，主要损伤肾脏、骨骼和消化系

源。119.（）巴氏消毒法加热温度超过100度。120.（）肉毒梭菌毒素引起的食物中毒主要为胃肠炎症

统。147.（）对营养需求不同的人群，同一种食物可以有不同的能量密度值。148.（）同一种食物的GI

）。A.分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数B.分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数C.由横断

一．单项选择（第1——100题，每题0.8分，满分80分）

1.下列哪项不属于职业道德的特点（）

A．阶段性B.行业性C。规范性D。社会性2.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是（）

A．对待工作可以应付了事B。对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C．努力工作只为挣钱养家D.认真工作是为了受到领导、群众的好评3.关于职业选择的意义，你赞同的看法是（）。

A．职业选择意味着可以不断变换工作岗位B．提倡自由选择职业会导致无政府主义C.职业选择有利于个人自由的无限扩展D.职业选择有利于促进人的全面发展4.公共营养师职业道德中不包括（）。

A．遵纪守法B.诚实守信C.科学发展D.团结协作5.下列说法中,包含着创新思想的是().

A.与时俱进B.礼之用,和为贵C.民为邦本,本固邦宁D.见利思义

6.职业是指从业人员为获取()而从事的社会性工作类别.

A.主要生活来源B.主要社会贡献C.工资D.主要工作

7.胆汁主要是对()消化和吸收.

A.脂肪B.蛋白质C.矿物质D.维生素

8.胃分泌的内因子不足时,则()吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞贫血.A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B3

9.孕期血容量增加,至孕()周达到高峰,最大增加量为50%.

A.12~14B.20~22C.24~26D.28~32

10.正常情况下,机体通过()免疫防御体系,保护机体免受外源性病原体的侵害.A.自身免疫B.非特异性和特异性C.内分泌D.免疫分子11.营养素安全摄入范围位于().

A．ＥＡＲ与AL之间B．ＥＡＲ与ＵＬ之间

Ｃ．ＲＮＩ与ＵＬ之间Ｄ．ＲＮＩ与ＡＬ之间

12.蛋白质功效比值是评价蛋白质()的指标.

A.消化率B.表现消化率C.利用率D.真消化率

13.测定食物中氮含量,再乘以(),即可得到食物蛋白质的含量.

A.5.25B.6.25C.7.25D.8.25

14.混合食物蛋白质营养价值评价应使用的指标是().

A.生物价B.氨基酸评分C.蛋白质功效比值D.蛋白质利用率

15.膳食蛋白质中非必要氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。

A.半胱氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸

16.以下对食物热效应的解释哪项是不正确的（）。

A.过去称食物特殊动力作用B.因摄食而引起的能量额外消耗

C.这种额外能量消耗有体温升高D.这种额外能量消耗与摄食无关

17.人的一生按照年龄可分为（）个阶段。

A.4B.5C.6D.7

18.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是（）。

A.花生四烯酸和软脂酸Ｂ.硬脂酸和花生四烯酸

C。二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸

19.孕妇易缺乏的微量元素有（）。

）畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。118.（）谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来价的依据是（）。A.中国居民膳食指南B.NRVsC.DRIsD.中国居民平衡膳食宝塔63.女性皮褶厚作用的非营养成分不包括（）。A.类黄酮

）畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。118.（）谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来

价的依据是（）。A.中国居民膳食指南B.NRVsC.DRIsD.中国居民平衡膳食宝塔63.女性皮褶厚

作用的非营养成分不包括（）。A.类黄酮B.多酚类C.皂苷类D.有机硫化合物54.健康信念模式是运用（

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