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广东会议茶水培训课件

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目录

茶水基础知识

会议茶水服务

茶具与茶叶知识

会议茶水实践操作

会议茶水服务礼仪

会议茶水服务案例分析

01

茶水基础知识

绿茶

红茶

乌龙茶

白茶

01

02

03

04

未经发酵的茶，具有清香、鲜爽的特点，如龙井、碧螺春等。

全发酵的茶，具有香甜、醇厚的口感，如正山小种、祁门红茶等。

半发酵的茶，具有独特的花香和果香，如铁观音、大红袍等。

轻微发酵的茶，具有清新、淡雅的口感，如白毫银针、白牡丹等。

根据茶叶的种类和特点，选择合适的水温进行冲泡。

水温控制

泡茶器具

泡茶步骤

选择合适的泡茶器具，如紫砂壶、瓷器等，以保证茶汤的口感和香气。

掌握正确的泡茶步骤，如温杯、投茶、注水、出汤等，以保证茶汤的品质。

03

02

01

02

会议茶水服务

根据会议需求和参会人员喜好，选择合适的茶叶种类，如绿茶、红茶、乌龙茶等。

茶水种类选择

准备好茶壶、茶杯、水壶、热水瓶等茶具，确保其干净、卫生。

茶具准备

准备好适量的茶叶，根据茶叶种类和冲泡次数选择合适的用量。

茶叶准备

根据茶叶种类选择合适的水温，如绿茶适宜用80℃左右的水温冲泡，红茶适宜用90℃左右的水温冲泡。

泡茶水温

按照正确的泡茶步骤进行冲泡，包括温壶温杯、置茶、注水、闷香等步骤。

泡茶步骤

根据茶叶种类和冲泡次数掌握好泡茶时间，确保茶叶充分溶解，茶汤口感适宜。

泡茶时间

03

茶具与茶叶知识

瓷器茶具

瓷器茶具以景德镇瓷器最为著名，其质地细腻、光滑，能够很好地保留茶叶的香气和味道。

紫砂壶

紫砂壶是中国传统的茶具之一，由江苏宜兴市的紫砂泥制成。其特点是不夺茶香，能够完美地保留茶叶的香气和味道。

玻璃茶具

玻璃茶具透明度高，可以清晰地看到茶叶在水中舒展的过程，适合冲泡绿茶等需要观赏的茶叶。

茶叶需要密封保存，以防止空气和湿气的侵入，导致茶叶变质。

密封保存

茶叶需要避免阳光直射，以防止茶叶中的色素和芳香物质受到破坏。

避免阳光直射

茶叶需要保持干燥，以防止受潮和发霉。

保持干燥

04

会议茶水实践操作

准备工具与材料

取茶叶

倒茶

热水壶、茶具、茶叶、纯净水等。

根据人数和茶叶种类，取适量茶叶放入茶壶或茶杯中。

将冲泡好的茶水倒入茶杯中，注意倒茶的顺序和礼仪。

确保茶具的清洁卫生，避免使用不干净的茶具。

注意卫生

根据茶叶的种类和品质，控制冲泡的水温，确保茶叶的口感和香气。

控制水温

根据茶叶的种类和品质，掌握冲泡的时间，确保茶叶的充分溶解和口感。

掌握时间

在倒茶和品茶过程中，注意礼仪和规矩，尊重客人和长辈。

注意礼仪

在演示过程中，解答学员提出的疑问，确保学员理解并掌握操作要领。

解答疑问

总结实践操作中的经验和技巧，帮助学员更好地掌握会议茶水服务技能。

总结经验

05

会议茶水服务礼仪

保持整洁、端庄的仪容，穿着得体、统一的制服。

仪容仪表

使用礼貌用语，保持微笑，姿态端正，不随意打断他人讲话。

言谈举止

遵守公司规章制度，不私自离岗、串岗，不在工作区域大声喧哗。

行为举止

1

2

3

认真倾听客户的需求和意见，不随意打断客户的发言。

倾听技巧

清晰、准确地表达自己的观点和想法，避免使用模糊或含糊的语言。

表达技巧

及时回应客户的问题和需求，给予合理的建议和解决方案。

回应技巧

06

会议茶水服务案例分析

某大型国际会议，茶水服务人员提前了解参会人员的茶叶需求，准备了多种茶叶供选择。在会议期间，茶水服务人员及时为参会人员续水，并提供温馨的茶水服务，获得了参会人员的一致好评。

案例一

某公司内部会议，茶水服务人员根据与会人员的喜好，准备了相应的茶叶和饮品。在会议休息期间，茶水服务人员主动为与会人员加水、换茶叶，并提供小点心等服务，使会议氛围更加融洽。

案例二

某次会议中，茶水服务人员没有提前了解参会人员的茶叶需求，导致提供的茶叶品种单一，无法满足部分参会人员的口味需求。

某次会议中，茶水服务人员在会议进行中没有及时为与会人员续水，导致部分与会人员无法品尝到新鲜的茶水。

案例二

案例一

经验总结

在会议茶水服务中，提前了解参会人员的茶叶需求是关键，同时要确保提供的茶叶品种丰富、品质优良。在会议期间要及时为与会人员续水、换茶叶，并提供温馨的服务，使参会人员感受到宾至如归的体验。

教训总结

在会议茶水服务中，要注重细节和服务质量。对于服务不足的案例，要及时总结经验教训，并采取措施加以改进。同时要加强与参会人员的沟通与互动，了解他们的需求和意见，不断提高服务水平。

THANKS

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