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试验研究2024年第45卷第1期总第694期

体外产气法评定茶渣替代苜蓿的可行性研究

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■牛歆然杨艺吴文旋陈鑫珠王翀茅慧玲朱雯

（1.贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，动物科学学院，动物营养与饲料科学研究所，

新农村发展研究院，贵州省山地畜禽养殖污染控制与资源化技术工程实验室，贵州贵阳550025；

2.福建省农业科学院畜牧兽医研究所，福建福州350013；3.浙江农林大学动物科学学院，浙江杭州311300；

4.安徽农业大学动物科技学院，安徽合肥230036）

摘要：试验旨在利用体外产气法比较茶渣与苜蓿的肉羊瘤胃体外发酵参数，评价茶渣用作肉

羊饲料及替代苜蓿的可行性。选取4只山羊作为瘤胃液供体，利用ANKOMRFS产气测量系统，测定

苜蓿、茶渣体外发酵产气量、发酵参数、纤维素酶活性。结果表明：①苜蓿组12、24、48h累计产气量、

慢速发酵部分产气量、潜在产气量均显著高于茶渣组（P0.05）；两组间快速发酵部分产气量、产气速

率并未见显著差异（P0.05）。②茶渣组pH较苜蓿组显著降低（P0.05）；苜蓿组干物质降解率显著低

于茶渣组（P0.05），氨态氮浓度显著高于茶渣组（P0.05），苜蓿组可消化有机物、有机物降解率及代谢

能均显著高于茶渣组（P0.05）。③两组总挥发性脂肪酸、乙酸、甲烷产量和乙酸/丙酸值差异均不显著

（P0.05），但苜蓿组丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸含量均显著高于茶渣组（P0.05）。④两组羧甲基

纤维素酶、β-葡萄糖苷酶活性无显著差异（P0.05），苜蓿组木聚糖酶活性显著高于茶渣组（P0.05）。

由此可见，茶渣可作为肉羊非常规饲料开发利用，但养分可利用程度不如苜蓿，不能完全替代苜蓿。

关键词：茶渣；体外发酵；产气量；发酵参数；肉羊

doi:10.13302/ki.fi.2024.01.020

中图分类号：S816.32文献标识码：A文章编号：1001-991X（2024）01-0118-07

EvaluationonTheFeasibilityofTeaResidueinSubstitutionofAlfalfabyGasProduction

TechnologyInVitro

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NIUXinranYANGYiWUWenxuanCHENXinzhuWANGChongMAOHuilingZHUWen

(1.KeyLabofAnimalGenetics,BreedingandReproductioninthePlateauMountainousRegionof

EducationMinistry,CollegeofAnimalScience,InstituteofAnimalNutritionandFeedScience,Instituteof

NewRuralDevelopment,KeyLabofPlateauMountainLivestockPol