食品质量安全手册样本.docx

食品质量安全管理手册

根据GB/T19001-

《质量管理体系》规定编写

编制：行政后勤部

批准：ⅩⅩⅩ

文献编号：YYCX/QMS－

发布日期：8月5日

受控实行日期：8月5日

受控

受控状态：

电话：ⅩⅩⅩ

邮编：ⅩⅩⅩ

地址：ⅩⅩⅩ

公司ⅩⅩⅩⅩⅩⅩ

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食品质量安全管理手册 0

目录 1

前言 3

一、颁布令 4

二、食品质量安全负责人任命书 5

三、质量方针、质量目的 6

四、质量管理组织构造 7

五、质量管理组织构造职责 8

1总经理（质量安全负责人）职责、权限 8

2生产部职责、权限 9

3质检部职责、权限 9

4仓储部职责、权限 10

5行政后勤部职责、权限 11

6营销部职责、权限 12

7财务部职责、权限 12

8电子商务部职责、权限 13

六、食品质量管理人员职责权限 14

1．质量管理者员责任、权力和义务 14

2生产管理者责任、权力和义务 15

3技术人员责任、权力和义务 16

4生产操作工人责任、权力和义务 20

七、不合格管理制度 22

八、文明生产卫生管理制度 24

九、生产设备、设施管理制度 28

十、文献管理制度 30

十一、采购控制管理制度 31

十二、生产过程管理制度 33

十三、生产过程核心质量控制程序 38

十四、产品质量检查制度 40

十五、检测设备管理制度 42

十六、不合格品控制程序 44

1职责 44

2程序活动描述 44

十七、产品召回管理规定 46

十八、进货查验记录制度 47

十九、出厂检查记录制度 48

二十、食品生产过程安全管理状况记录制度 50

二十一、食品安全培训档案制度 51

二十二、从业人员健康检查和健康档案制度 52

二十三、食品包装、储存、运送管理制度 54

二十四、仓储管理制度 57

二十五、车间管理制度 58

二十六、厂区管理制度 59

二十七、脱皮冷榨菜籽油工艺流程 60

二十八、工艺操作规程和作业指引书 64

1烘干调质工艺操作规程 64

2脱皮冷榨工艺技术操作规程 66

二十九、食品质量安全承诺书 69

三十、公司登记表 70

员工学习培训登记表 71

优质油菜籽原料采购筹划 72

优质油菜籽原料入库验收登记表 73

包装材料采购筹划 74

包装材料入库验收记录 75

生产过程核心质量控制点记录-精选烘干工序 76

生产过程核心质量控制点记录—脱皮冷榨工序 77

脱皮冷榨生产加工登记表 78

灌装生产登记表 79

产品出厂检查登记表 80

产品销售出库登记表 81

不合格品解决记录 82

检查设备一览表 83

计量器具检定和校验登记表 84

生产设备一览表 85

设备维修、保养、清洗消毒记录 86

质量安全管理考核记录 87

三十一、公司执行原则 88

前言

为保证产品质量和服务质量，打造公司品牌。为进一步提高公司内部管理，根据GB/T19001-《质量管理体现》规定编写，参照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实行条例》、《食品生产允许证管理办法》、《食品生产允许证审查通则》、《食用植物油生产允许证审查细则》等原则结合本公司食品质量管理、生产经营实际状况编制高油分黄籽双低优质油菜脱皮冷榨菜籽油《食品质量安全管理手册》。

高油分黄籽双低优质油菜脱皮冷榨菜籽油《食品质量安全管理手册》详细阐明了本公司质量方针和目的，是指引公司建立并实行管理体系大纲性行动准则；是本公司开展质量安全活动，实现质量方针和质量目的，实行质量管理体系法规性文献。文献发布实行必将对本公司质量管理再上一种新台阶具备重要意义。

ⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩ公司

XXXX/QMS--