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餐厅营销策划方案推荐5篇（提升你的餐厅销量的绝佳策略）

篇1

七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日。在这样的一个日子里餐

厅的促销活动应该以爱为主题。

1、路演方式；在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以

你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如富贵餐厅+排骨（最少十个），这样

推广自己的品牌。谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰（亲自送上）或其他。（主

要还是控制气氛的人）

2、发宣传单；工作人员穿古装在人口密集地发放。穿古装服给众人带来欣喜的

感觉，引发大家的好奇心，加大对餐厅的知名度。

3、拉横幅。如表达爱传达爱xx餐厅给你带来爱的惊喜

4、杂志，报纸登刊：（因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲）该店

的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动。

5、现金返还。现在很多企业开始实施现金返还的促销策略。只要消费者购买了

规定的产品，可立即在购买处获得现金返还。现金返还可以让消费者感到这是实实

在在的现金优惠，可由消费者任意支配；而不会像返券那样在购货时受到时间，地

点和产品牌子的限制。因此这种促销方法更受消费者的欢迎，促销效果更加明显

6、推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展娱乐活动；推出一款情侣套餐，附

增玫瑰一朵；

可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，

或亲一下，抱一下的温馨字条。以降低成本为主。简单又不失浪漫。

篇2

韩mr.doughnut(“麦圈先生”)美食品牌引入中国，主打产品有各色麦圈、批

萨、意大利面、韩式酸奶冰淇淋、思慕希、lavazza咖啡等中西简餐200余种。

武汉地区餐饮竞争非常激烈，在繁华商业地带尤为明显。各家餐饮店面在招徕

客人和提升营业额、提高营业利润上使尽招数。当时的麦圈先生时尚餐厅，日均消

费客人达300-400人，节日时达到600-

800人，但人均消费确仅有20元左右。究其原因，不成熟的进店消费客人类型及不甚

准确的产品定价是主要原因。当时餐厅每个麦圈才卖到1、3、4、5元，但是同比在

上海相似的品牌唐纳狮(donut’s)则是至少6元以上，高了一倍多;牛排的价格更是

低的吓人，最便宜的特价牛排才12.8元/每份;8寸披萨12元、12寸的19元，附近的“

必胜客”批萨味道好不到哪去，9寸的特价也要55元。

如何在改革不大的情形下组合产品、企划营销，尽快扭转餐厅现有“盈利不大

、赔本赚吆喝”的局面，是当务之急、刻不容缓。本文以纪实的手法将笔者加盟该

餐厅并出任执行经理后，主持策划、实施的企划营销过程予以重现，以期与各位餐

饮经理人切磋、交流。

如规范了代金券的发放及使用方法。原有代金券发放及使用过于混乱，使用制

度执行不到位。规范后的代金券发放方法除了肯定原有“单桌单次消费满30元，赠

送10元代金券1张。单桌单次消费满50元，赠送20元代金券1张”的规定外，还增设

了“凡消费38元以上单品1份，除享受其它折扣或赠券外，另赠送5元代金券1张;凡

消费38元以上单品2份，除享受其它折扣或赠券外，另赠送5元代金券2张;以此类推

，上不封顶”的条目。

在现有已经承诺并实施的代金券使用方法的基础上，规范了含糊不清的语句，

统一规范为“凡消费20元(含)至30元正价商品，可使用1张5元代金券;凡消费30元(

含)至50元正价商品，可使用10元总面值的代金券;凡消费50元(含)至90元正价商品

，可使用20元总面值的代金券;凡消费90元(含)至100元正价商品，可使用30元总面

值的代金券;凡消费100元(含)以上正价商品，可使用40元总面值的代金券。”以上

说明了正价商品，同时在附注中说明“本店代金券分为5元、10元、20元共3种面值

”、“每次最多可使用40元总面值的代金券”、“代金券和折扣不能同时使用”、

“5元、10元、20元等3种面值代金券可自由组合，同时使用”、“代金券每次发放

均限下次使用”，将消费者有可能提出的问题或收银时易出现的问题全部考虑在内

并提前规避。

笔者到任时，该餐厅已经执行了近2个月的全场七折(特价、麦圈、冰淇淋等除

外)，这样的恶性竞争虽然带来了不少的消费者，但是真正的忠诚消费者确在少数，

没有真正的推广到位。高折扣也使餐厅的营业额及利润踯躅不前。为此，笔者及时

推出了“麦圈先生，诚信关爱??全球主流美食系列推广周”主题活动，并调整了全

场七折的策略为有限的8.