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中国餐饮服务行业重点企业分析
一、基本情况
餐饮服务行业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供
各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。受疫情影响，餐饮服务行业正常生
产经营活动受到严重冲击。但自疫情防控政策放开以来，餐饮堂食等线下消费场景有序恢复，
餐饮服务行业回暖向好。
河北福成五丰食品股份有限公司为集生态农业、肉牛养殖屠宰、预制菜、肉类制品、乳
制品、餐饮连锁和殡葬服务的大型综合企业，拥有“福成”中国驰名品牌、“鲜到家”预制
菜产品品牌和“福成肥牛”餐饮品牌。山东惠发食品股份有限公司是一家集预制菜品研发、
生产、销售和提供健康食材供应链服务于一体的综合性食品企业，目前惠发食品已自主研发
预制菜品2000余款，菜品涉及鲁菜、川菜、闽菜等八大菜系及各地域特色小吃等，菜品服
务于多个餐饮渠道，孵化出多个餐饮品牌。
福成股份VS惠发食品基本情况对比
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资料来源：整理
二、经营情况
从两家企业资产总额情况来看，福成股份的资产总额明显大于惠发食品。2020-2023年
3月福成股份的资产总额波动变化，2023年3月末公司的资产总额为25.32亿元。2020-2023
年月惠发食品的资产总额不断增长，惠发食品的资产总额从2020年的14.21亿元增加至
2023年3月的16.22亿元。
2020-2023年3月两家企业资产总额（亿元）
2020-2023年3月两家企业资产总额（亿元）
资料来源：公司年报、整理
从两家企业营业总收入情况来看，惠发食品的营收情况好于福成股份。2023年第一季
度，惠发食品的营业总收入为3.89亿元，较2022年同期增长24.51%；福成股份的营业总
收入为3.04亿元，较2022年同期下降4.24%。
2020-2023年3月两家企业营业总收入（亿元）
2020-2023年3月两家企业营业总收入（亿元）
资料来源：公司年报、整理
从两家企业毛利率情况来看，福成股份的毛利率高于惠发食品。2023年第一季度，福
成股份和惠发食品的毛利率皆有所改善。福成股份的毛利率为39.80%，较2022年同期提升
了近6个百分点。惠发食品的毛利率为14.08%，较2022年同期提升了1个百分点。
2020-2023年3月两家企业毛利率（%）
2020-2023年3月两家企业毛利率（%）
资料来源：公司年报、整理
相关报告：《中国餐饮服务行业市场全景调研及未来趋势研判报告》
三、业务布局
从两家企业餐饮服务类业务收入情况来看，福成股份的餐饮服务类业务收入远超于惠发
食品。受疫情影响，2022年福成股份的餐饮服务类业务收入有所下滑，为1.43亿元，较2021
年下降27.36%。2022年惠发食品打造的“城市味到”智慧便捷中式餐厅的战略布局成功落
地，餐饮服务收入实现逆势增长，为0.13亿元，较2021年增长35.73%。
2020-2022年两家企业餐饮服务类业务收入（亿元）
2020-2022年两家企业餐饮服务类业务收入（亿元）
资料来源：公司年报、整理
从两家企业餐饮服务类业务占比来看，福成股份的餐饮服务类业务占比高于惠发食品。
2020-2022年，福成股份的餐饮服务类业务占比不断下降；惠发食品的餐饮服务类业务占比
不断提升。2022年，福成股份的餐饮服务类业务占比为13.31%；惠发食品的餐饮服务类业
务占比为0.81%。
2020-2022年两家企业餐饮服务类业务占比（%）
2020-2022年两家企业餐饮服务类业务占比（%）
资料来源：公司年报、整理
从两家企业餐饮服务类业务毛利率来看，福成股份的餐饮服务类业务毛利率远超于惠发
食品。2020-2022年，福成股份的餐饮服务类业务毛利率呈增长趋势；而惠发食品的餐饮服
务类业务毛利率呈下降趋势。2022年，福成股份的餐饮服务类业务毛利率为64.02%；惠发
食品的餐饮服务类业务毛利率为26.40%。
2020-2022年两家企业餐饮服务类业务毛利率（%）
2020-2022年两家企业餐饮服务类业务毛利率（%）
资料来源：公司年报、整理
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