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中国植物蛋白饮料行业全景速览

摘要：

一、发展环境：国民经济持续发展，社会健康意识不断提升

近年来我国国民经济水平不断发展，社会消费持续升级。据统计，2010-2022年期间全

国人均GDP呈连年上涨走势，由3.08万元上升至8.57，期间上涨幅度达到5.49万元。居

民收入水平提高带动了全国消费需求的增长，创造了购买力条件，同时伴随社会健康意识提

升，人们对健康、营养、优质的食品消费观念逐步加强。越来越多的消费者在选择饮料时，

除了注重美味的体验，还重视饮食所带来的营养健康功效。在良好有利的经济环境和社会意

识双重推动下，我国植物蛋白饮料行业将迎来高质量发展。

二、发展现状：行业发展态势良好，消费集中在高线城市年轻女性

随着消费者消费能力的提升，消费升级趋势愈发明显，“营养+健康”观念逐渐深入人

心，市场对以植物蛋白饮料为代表的健康产品需求不断增加。近年来我国植物蛋白饮料市场

规模呈波动增长走势，2021年全国植物蛋白饮料市场规模达到1234亿元，同比增长10.47%，

相较2014年全国植物蛋白饮料市场规模增加了195亿元。未来饮料行业消费升级的方向是

营养和健康，消费者对饮料的要求趋于营养、保健、安全卫生、回归自然，从“好喝”向“喝

好”转变。伴随国民健康意识提升，对植物蛋白的需求将进一步提升，我国植物蛋白饮料市

场规模将持续扩张。

三、市场格局：入局者不断增多，传统品牌业绩向好

当前我国植物蛋白饮料市场格局较为分散，行业集中度整体较低。根据植物蛋白饮料营

业收入口径测算，2021年国内植物蛋白饮料行业部分重点企业中，养元饮品、承德露露、

达利食品、维维食品、欢乐家所占全国植物蛋白饮料市场份额分别为5.44%、2.04%、1.82%、

1.38%、0.64%，上述5家重点企业市场份额合计为11.32%。随着消费需求的不断升级，消

费者对各行业的头部品牌选择性增强，健康美味且有品质保障成为消费者的关注热点。受益

于品质消费、绿色消费、健康消费观念逐渐盛行，我国植物蛋白饮料需求将持续增长，行业

呈稳定发展态势。未来随着行业重点企业借助品牌、技术、经验等优势提供满足用户需求的

多样化产品，从而扩大市场份额，企业集中度将进一步上升。

四、发展趋势：市场规模持续增长，消费需求多样化趋势明显

随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，消费者健康意识不断增强，“健康养生”

成为当代的热门话题，作为饮料主要消费群体90后、00后近年来也开始加入养生队伍，安

全、营养、健康的饮料产品广受青睐。随着我国消费结构发生变化，以90、00后为代表的

新一代年轻群体逐渐成为消费增长的主力军，其个性化、多样化、高品质消费追求将成为市

场发展的重要方向。而众多植物蛋白饮料企业紧跟市场需求为导向，加快研发原生态高端植

物饮品，大力开展品类升级与创新，丰富产品品类，同时借助新兴技术实现产品与消费群体

的互动、沟通，不断提高与目标消费群体的粘性，拓展新消费场景和消费人群，满足新一代

消费者的多样化消费需求，为植物蛋白饮品行业增长注入新发展动力。

关键词：植物蛋白饮料发展环境、植物蛋白饮料发展现状、植物蛋白饮料市场格局、植

物蛋白饮料发展趋势

一、发展环境：国民经济持续发展，社会健康意识不断提升

植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、

棒子)，经加工制成的以植物蛋白为主体的乳状液体饮品。其具有不含或较少的胆固醇含量，

富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点。随着人们消费水平的提

高，对饮料的要求趋于营养、保健、安全卫生、回归自然，植物蛋白饮料如豆奶营养丰富，

营养素组成合理，其特殊的色香味均适合中国广大消费者，深受消费者欢迎，是一种物美价

廉的健康型营养饮料。根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可分为：豆乳饮料、椰子乳、杏

仁乳、核桃乳以及蛋白饮料。

植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、

棒子)，经加工制成的以植物蛋白为主体的乳状液体饮品。其具有不含或较少的胆固醇含量，

富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点。随着人们消费水平的提

高，对饮料的要求趋于营养、保健、安全卫生、回归自然，植物蛋白饮料如豆奶营养丰富，

营养素组成合理，其特殊的色香味均适合中国广大消费者，深受消费者欢迎，是一种物美价

廉的健康型营养饮料。根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可分为：豆乳饮料、椰子乳、杏

仁乳、核桃乳以及蛋白饮料。