酸奶食谱分析和总结.docx

《《酸奶食谱》》

酸奶 多指酸牛奶，是以新鲜牛奶为原料，

加入活性乳酸菌发酵制作而成的，不仅保留了牛奶的所有优点，

而且在发酵过程中，

牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖)，更易于消化吸收，

脂肪含量也比牛奶增加了2倍，对于喝牛奶容易腹泻的宝宝，

喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象。

酸奶银耳水果羹????

酸奶起司蛋糕…………

绿芦笋拌优格…………

草莓起司蛋糕…………

绿豆银耳杂果羹…………

酸奶煮羊排…………

煎牛扒

慕思蛋糕锦绣小排骨

印度式扒鸡

酸奶黄瓜

酸奶水果沙拉

红汁黄瓜

酸辣肚丝

水果酸奶吐司

鲜果酸奶

清凉草莓汁

清爽香芹奶

酸奶小薄荷

草莓薏仁优酪

酸奶果冻

薏仁酸奶粥

绿豆羹

酸奶慕丝蛋糕

24.芝香黄油蛋糕

24.

松子鸡25.

松子鸡

26.

27.清爽香芹奶

27.

28.酸奶小薄荷草莓薏仁优酪

28.

酸奶银耳水果羹

菜系及功效：甜品/点心美容菜谱减肥菜谱滋阴食谱营养不良食谱口味：酸甜味 工艺：拌

酸奶银耳水果羹的制作材料：

主料：酸奶250克,猕猴桃250克,银耳(干)100克,木瓜100克,苹果100克,梨100克调料：冰糖50克

教您酸奶银耳水果羹怎么做，如何做酸奶银耳水果羹才好吃

将银耳用温水洗净泡开，撕成小片；

小汤锅置于火上，加适量水，放入将银耳熬成稠状，中途加入冰糖，熬好后放凉；

将猕猴桃、木瓜、苹果、梨均切丁，放入冰糖银耳中，最后加入酸奶拌好即可食用。小帖士-食物相克：

酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

酸奶起司蛋糕

菜系及功效：甜品/点心增肥食谱骨质疏松食谱口味：甜味 工艺：其他

酸奶起司蛋糕的制作材料：

主料：奶酪300克

辅料：牛奶90克,酸奶100克,吉利丁4克,奶油200克调料：白砂糖100克

教您酸奶起司蛋糕怎么做，如何做酸奶起司蛋糕才好吃

奶油起司（300克）、细砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状；

再加入酸奶略拌；

吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌匀；

动物性鲜奶油（200克）打至6分发后，加入奶油起司中继续拌匀；

舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。小帖士-食物相克：

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。

绿芦笋拌优格

菜系及功效：清热解毒食谱高血压食谱防癌抗癌食谱肾炎食谱口味：清香味 工艺：拌

绿芦笋拌优格的制作材料：

主料：芦笋100克,酸奶10克,鸡蛋60克

教您绿芦笋拌优格怎么做，如何做绿芦笋拌优格才好吃

蛋煮熟后去皮取出蛋黄，捣烂。

将绿芦笋放入开水中氽烫至熟，捞出，切小碎段。

将酸奶与捣烂的蛋黄撒在绿芦笋上即可。小帖士-食物相克：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

草莓起司蛋糕

菜系及功效：甜品/点心青少年食谱增肥食谱口味：甜味 工艺：其他

草莓起司蛋糕的制作材料：

主料：奶酪300克

辅料：牛奶90克,酸奶100克,吉利丁4克,奶油200克调料：白砂糖100克

教您草莓起司蛋糕怎么做，如何做草莓起司蛋糕才好吃

奶油起司以隔水加热的方式使其回软；

放入搅拌器中，加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒；

再加入草莓优格搅拌均匀；

吉利丁用冰水泡软沥干；

吉利丁再加入奶油起司中一起隔水加热拌匀；

动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，再倒入一起搅匀；

最后把材料倒入模型中以刮刀抹平；

放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟；

食前将草莓放上装饰即可小帖士-食物相克：

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。

绿豆银耳杂果羹

菜系及功效：水肿食谱利尿食谱清热解毒食谱防暑食谱口味：甜味 工艺：煮

绿豆银耳杂果羹的制作材料：

主料：绿豆100克,银耳(干)15克

辅料：山楂20克,莲子20克,葡萄干20克,酸奶250克调料：冰糖30克

教您绿豆银耳杂果羹怎么做，如何做绿豆银耳杂果羹才好吃

绿豆洗净，用温水浸泡2小时，捞出沥干水分；

银耳用温水泡发，去蒂，撕成片状；

莲子去心，浸泡备用；

山楂、葡萄干洗净；

绿豆放入锅中，加入适量冷水烧沸，煮约10分钟后，将漂浮在水面的绿豆皮捞出；

倒入银耳、山楂、莲子，用小火焖1小时左右；

放入冰糖和葡萄干，搅拌均匀。

将绿豆羹倒入碗内，放入冰箱，冷却后倒入酸奶即可。小帖士-食物相克：

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其