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中国威士忌行业发展现状分析

内容概要：威士忌是一种使用大麦、麦芽和玉米等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，

调配成40度到60度左右的烈性蒸馏酒。常见的威士忌类型有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、

波本威士忌等，英国人称之为“生命之水”。随着国内消费者对威士忌需求加大，威士忌市

场参与者也逐年增多，近年来我国威士忌产能逐步扩大，威士忌酒行业呈现快速增长的趋势，

产量以及需求量持续增加。随着市场需求的快速增长，近年来我国威士忌酒的市场规模不断

扩大，从2013年的12.88亿元增长至2021年的49.51亿元，年复合增长率为18.33%，2021

年我国威士忌酒的市场规模为49.51亿元，较上年增长63.4%，2022年我国威士忌酒的市场

规模达到1353.37亿元，全球威士忌酒的市场规模达4466.57亿元。

关键词：威士忌发展历程、威士忌产业链、产需现状、市场规模、进出口情况

一、产业链分析：威士忌发展历程悠久，上游原材料供应量充足

威士忌号称“烈酒之王”、“生命之水”，起源于欧洲大陆，与中国白酒、白兰地、伏

特加、朗姆酒和金酒一起并称为世界六大烈酒。威士忌是一种使用大麦、麦芽和玉米等谷物

酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成40度到60度左右的烈性蒸馏酒。常见的威士忌类型

有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、波本威士忌等，英国人称之为“生命之水”。它在苏格兰

地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就把苏格兰地区视为所有威士忌的发源地。

威士忌进入中国已经有数百年以上的历史，在清朝嘉庆年间就有相关记录，甚至早于日本和

印度，威士忌在中国的发展历程如下所示：

威士忌号称“烈酒之王”、“生命之水”，起源于欧洲大陆，与中国白酒、白兰地、伏

特加、朗姆酒和金酒一起并称为世界六大烈酒。威士忌是一种使用大麦、麦芽和玉米等谷物

酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成40度到60度左右的烈性蒸馏酒。常见的威士忌类型

有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、波本威士忌等，英国人称之为“生命之水”。它在苏格兰

地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就把苏格兰地区视为所有威士忌的发源地。

威士忌进入中国已经有数百年以上的历史，在清朝嘉庆年间就有相关记录，甚至早于日本和

印度，威士忌在中国的发展历程如下所示：

威士忌产业链上游为生产威士忌酒的原材料，包括大麦、黑麦、小麦、燕麦、玉米等谷

物；产业链中游为威士忌行业主要企业，包括百加得洋酒贸易有限公司、保乐力加(中国)

贸易有限公司、爱丁顿洋酒(上海)有限公司、三得利(中国)投资有限公司等；产业链下游为

销售渠道，向零售店、商超、电商平台等渠道进行销售，最后售卖给消费者。

威士忌产业链上游为生产威士忌酒的原材料，包括大麦、黑麦、小麦、燕麦、玉米等谷

物；产业链中游为威士忌行业主要企业，包括百加得洋酒贸易有限公司、保乐力加(中国)

贸易有限公司、爱丁顿洋酒(上海)有限公司、三得利(中国)投资有限公司等；产业链下游为

销售渠道，向零售店、商超、电商平台等渠道进行销售，最后售卖给消费者。

小麦和玉米是威士忌酒制作的重要原材料之一，小麦可以为威士忌提供香甜的气味，而

玉米则带来柔和圆润的甜度。近年来，随着我国农业生产技术的不断进步，我国粮食的产量

持续增加，小麦和玉米的产量也在持续增加。2017-2022年，我国小麦和玉米的产量整体来

看呈现增长的趋势。2022年我国小麦的产量为1.38亿吨，较2021年增长了0.73%；玉米的

产量为2.77亿吨，较2021年增长了1.47%。威士忌作为舶来品，主要消费场景一直以夜场

为主。而随着年轻消费者逐渐崛起，威士忌也越来越受到年轻消费者青睐，国内威士忌市场

也逐渐扩大。充足的玉米和小麦产量，为威士忌酒中的原材料供应，提供了一定的保障。

小麦和玉米是威士忌酒制作的重要原材料之一，小麦可以为威士忌提供香甜的气味，而

玉米则带来柔和圆润的甜度。近年来，随着我国农业生产技术的不断进步，我国粮食的产量

持续增加，小麦和玉米的产量也在持续增加。2017-2022年，我国小麦和玉米的产量整体来

看呈现增长的趋势。2022年我国小麦的产量为1.38亿吨，较2021年增长了0.73%；玉米的

产量为2.77亿吨，较2021年增长了1.47%。威士忌作为舶来品，主要消费场景一直以夜场

为主。而随着年轻消费者逐渐崛起，威士忌也越来越受到年轻消费者青睐，国内威士忌市场

也逐渐扩大。充足的玉米和小麦产量，为威士忌酒中的原材料供应，提供了一定的保障。

二、发展现状：威士忌产量以及需求量稳步增加，