生物化学糖类化学.pptVIP

关于生物化学糖类化学1．掌握糖的基本慨念和单糖结构形式；2．熟悉常见单糖、二糖和多糖结构与性质；3．了解糖含义、类别及其生物学意义[教学目标][教学重点]单糖的结构和主要存在形式；常见多糖的结构和主要性质。[教学难点]单糖结构的转化。第2页,共31页，2024年2月25日，星期天前言糖的分布糖的定义糖的生物学意义糖的分类4.1单糖4.1.1单糖的构型4.1.2单糖的结构4.1.3单糖的构象思考与练习[教学纲要]4.2重要单糖及其衍生物4.3寡糖4.4多糖4.5多糖代表物4.5.1淀粉4.5.2糖原4.5.3纤维素4.6糖复合物第3页,共31页，2024年2月25日，星期天前言糖的定义主要元素:C、H、O，其它元素:N、S，其中:H:O=2:1符合此式的并不一定是糖：如甲醛—CH2O，乳酸—C3H6O3通式:Cn(H2O)m如：葡萄糖--C6H12O6故称碳水化合物但有的糖不符合此式：如：脱氧核糖---C5H12O4糖的分布分布广泛，含量极高糖是多羟基醛/多羟基酮及其缩合物和某些衍生物的总称。这是根据什么定义的？第4页