食堂运营的管理方案（精选5篇）.pdfVIP

为确保事情或工作顺利开展，就常常需要事先准备方案，方案是

在案前得出的方法计划。那么你有了解过方案吗？下面是小编为大家

整理的食堂运营的管理方案（精选5篇），希望大家能够喜欢。

食堂运营的管理方案1

餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学

生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生

管理制度：

1、食堂工作人员必须身体健康，患有（如：肝炎，肺结核等）传

染病的教师严禁进入食堂。

2、食堂工作人员必须保证食堂的卫生，灶台、操作台等不得有积

尘，地面必须保持干净，不得有积灰。

3、食堂的炊具用完后必须当日清洗干净并消毒，并做到放物有序。

4、食堂的餐具用过一次后，必须用洗洁精清洗干净并消毒后才能

重复使用。

5、食堂的工作人员，不得让其他教师和外来人员进入食堂。

6、因执周教师的渎职和疏忽大意而造成的卫生安全事故，视其情

节，给予批评教育、扣发当月活津贴、扣发年终目标奖等处罚。情节

严重、触犯法律者，移交司法机关，追究起责任。

7、对库存各种物品，食用品的规格、性能、保管注意事项，保质

保鲜期。

8、帐物相符，即要求库存商品帐，入库、出库记录同实物相符。

9、库内各种物品的