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2023年食品安全工作总结8篇

食品安全工作总结篇1

区食品稽查大队自接到市食品药品监督管理局关于印发《餐饮服务食品安全

大整治“百日行动”实施方案》的通知以来，认真履行餐饮服务食品安全监管职

责,扎实开展餐饮服务食品安全大整治“百日行动”，努力解决餐饮服务食品安

全突出问题,坚决查处餐饮服务食品安全违法违规经营行为,切实保障广大人民

群众饮食安全。现将具体工作情况汇报如下:

一、加强领导、落实责任

自1月7日开展餐饮消费食品安全大整治“百日行动”以来,大队高度重视，

成立了餐饮消费食品安全大整治“百日行动”领导小组，制定《区食品稽查大队

餐饮服务食品安全大整治“百日行动”实施方案》，将“百日行动”与“放心早

餐”、“学校食堂、托幼机构（小饭桌）”等专项整治工作结合起来，开展地毯

式的排查摸底、网格化的督导检查，把责任分解到中队、分解到岗位、分解到个

人，真正做到“人人身上有任务、个个肩上有责任”。以重拳出击的高压态势彰

显魄力与信心、以“餐饮监管五统一”的创新举措凸显方法与能力，夯实我区餐

饮食品安全监管成果，让我区餐饮食品安全大整治“百日行动”取得让百姓看得

见、摸得着、吃得到的成效。

二、细化措施、标本兼治

在此次行动中，大队全体干部职工充分发扬“敢于担当、甘于奉献、团结协

作、开拓创新”的新时期食药监工作精神，集中力量，组织执法人员对辖区进行

全面巡查，确保不留盲点，不留死角，特别是对重点区域和重点单位进行突击检

查或暗访调查。一是规范持证亮证经营，要求各餐饮服务单位将有效的《餐饮服

务许可证》悬挂在店堂的醒目位置，餐饮从业人员必须持有效“双证”（健康证、

上岗证）上岗，经过全面细致的检查工作，共查处2户无证经营的餐饮服务单位，

对其进行依法取缔处理。二是利用动态等级评定，认真梳理辖区内317户餐饮单

位的量化分级情况，保证日常的监督资料的真实、客观、完整。三是逐家检查、

一一核对台账，对各餐饮服务单位落实食品原料采购索证索票制度、台账登记制

度、进货查验、食品采购溯源情况，火锅店、烧烤店是否统一悬挂“生肉________

公示栏”等情况进行重点检查，对14户索证索票制度落实情况存在违规现象的

餐饮服务单位依法下达整改通知。四是着重对火锅店、烧烤店提供自制火锅底料、

自制饮料、自制调味料的情况进行严格排查，督促经营者认真落实食品添加剂专

人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的工作制度，并要求餐饮单

位在明显区域公示火锅等汤料成份，说明未使用非法添加剂等；五是重点检查各

餐饮服务单位是否配备了能正常运转、清洗、消毒的设施设备，对消毒保洁设施

不合格的5户餐饮单位下达整改通知，勒令其进行及时整改。六是在检查督导过

程中与餐饮服务单位签订《安全生产承诺书》317份，约谈负责人23人次。

截至目前，辖区内共有餐饮服务单位415户，其中包含季节性餐饮单位98

户，此次行动中，我大队共出动餐饮监管执法人员825人次，出动执法车辆180

台次，监督检查餐饮单位317户次，下达责令整改意见书68份，整改户数68

户，承担重大活动保障2次。真正做到了辖区内所有餐饮单位监督检查率达到

100%；餐饮企业食品安全承诺率达到100%；餐饮单位有关添加剂公示率100%；

对辖区内排查出来的突出问题开展整治率达100%。

三、抓重点、破难点、出亮点

（一）让安全饮食伴随孩子的成长

为进一步加强春季学校食堂、托幼机构（小饭桌）食品安全监管，我大队以

开展餐饮服务食品安全大整治“百日行动”为契机，在开学前期对辖区内31户

托幼机构（小饭桌）进行一次彻底的专项整治行动。专项检查过程中，执法人员

严格按照《区“小饭桌”供餐二十条标准》进行逐一验收排查，督导“小饭桌”

从业人员认真落实“硬件五统一、软件五规范”的规范化管理。截至目前，共有

26家“小饭桌”符合备公示制管理，依法取缔不符合备公示案制管理“小饭桌”

5家，通过张贴与区文化教育广播新闻出版局联合发出的关于区“小饭桌”综合

整治情况的通告及不符合备案公示制管理“小饭桌”通告、公布监督举报电话，

营造良好的齐抓共管的监管氛围，确保“孩子们舌尖上的安全”。

同时加大对学校食堂的稽查和监管力度，督促、指导辖区内4所大中专院校

食堂认真落实学校食品安全责任制，严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求制

作食品，并将量化分级情况及时向社会公示，接受社会监督。有效为广大师生营