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计算餐厅成本的方法
餐厅经营中的营业成本有哪些?
营业成本是指在经营过程中，扣除直接成本后的间接成本。可以分为固定成本和变动成本。一般来说，餐厅经营中的营业成本主要包括以下内容：
1.人力成本，即员工的工资费用，通常占营业收入的9%-12%。可以通过同行业的平均水平来确定雇佣员工的数量和工资水平。
2.工资税和员工福利费，通常占营业收入的0.4%，在国家相关文件中有明确规定。
3.水电费，通常占营业收入的2%-3%，根据餐厅设备设施和使用时间来计算。
4.燃料费，通常占营业收入的0.5%-1%，主要包括煤和煤气等。
5.保险费，通常占营业收入的0.15%，属于固定费用。
6.物料消耗和低值易耗品摊销，通常占营业收入的2%，根据餐厅装修档次和要求进行计算。
7.折旧费，属于固定费用。按照常规，餐厅每三到五年进行小修，十年进行大修。需要根据投资额和使用年限进行计算。
8.维修费，通常占营业收入的0.2%，主要包括日常维修用配件和原料等的费用。
9.工装和洗涤费，通常占营业收入的0.2%-0.3%，可以根据员工人数和工装更换频率进行计算。
10.办公费，属于可控费用，完全取决于管理水平。主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费和管理费等。
11.保险费，根据投资额进行计算。
12.广告和促销费，根据经营需求和营销计划进行计算。
13.财务费，如果有银行贷款则存在财务费，根据银行贷款利率计算。
14.税收，税务部门收取5.5%的营业税。
15.租金，为固定成本。
16.其他费用，根据经营过程中可能发生的费用进行计算。
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