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详细到无可挑剔丨肉类样品的前处理分种类告诉你样品应该如何处理.pdfVIP

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  • 2024-04-23 发布于湖北
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详细到无可挑剔丨肉类样品的前处理分种类告诉你样品应该如何处理.pdf

    一、肉类及肉制品样品的常见状态

    肉类及肉制品一般常见的状态有以下几种情况:

    (1)大块的肉类:采用无菌操作,进行深层取样。

    (2)碎肉片:一般对于处于冷冻状态下的肉类,通过表面

    直接切割后,取得的内部样品,或者通过电钻或手摇钻

    取得的内部样品。

    (3)薄切肉片:对内类样品进行切割,切割方向与肉块边

    缘基本水平,厚度几个厘米。

    (4)动物肢体:整体的进行销售的肉类,如:家禽类产

    品、免肉。

    二、原则

    肉类及肉制品的初始混悬液和次级十倍梯度稀释液参

    见上述的一般要求,用于

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