食堂食品安全员培训ppt课件.pptx

食堂食品安全员培训;目录contents食堂食品安;食堂食品安全概述01;确保食品无毒无害，符合营养要求;食品安全直接关系到消费者的健康;食品安全法律法规《中华人民共和;食堂食品安全管理02;食品采购管理供应商选择选择具有;保持食品储存环境的清洁卫生，防;加工人员对加工人员进行培训和健;制定合理的销售计划，确保食品销;食堂食品安全风险评估与控制03;化学污染评估食品中可能存在的农;评估食品添加剂的种类、用量和使;评估食品加工过程中可能出现的交;评估食品储存环境的温度、湿度、;食堂食品安全事故应急处理04;03预案评估与改进对应急预案进;报告程序建立食品安全事故报告制;123对食品安全事故进行调查，;食堂食品安全培训与考核05;食堂食品安全员、餐饮服务人员等;理论授课实操演练视频教学互动讨;评价标准考试成绩、实操表现、课;案例分析06;某高校食堂发生食物中毒事件，多;某大型企业食堂因食品安全问题被;某小型餐馆发生食物中毒事件，多;THANKYOU感谢观看