《餐饮服务与管理》课件——项目六 拓客营销.pptxVIP

项目六拓客营销;6.1餐饮店推广

;一、网站推广;2.发展历程;3.大众点评的餐厅信息;4.商家如何入驻;（二）百度糯米;（三）美团网;1.电视广告：传播速度快、覆盖面广，但是成本高。麦当劳、肯德基

2.电台广告：一种线性广播，听众无法回头思考、查询。受众为本地或者周边地区的消费群体。如大学生、有车一族、保安、老年人

3.报纸广告：可反复阅读。适合美食节、开业、店庆、节假日等促销活动，可登载一些优惠券，让读者剪下来享受餐饮优惠服务。

4.杂志广告：针对性强，专业性强，出版周期长。如《美食与美酒》、《餐饮经理人》、《中国烹饪》、《天下美食》、《贝太厨房》、《名厨味道》；

5.户外广告：

自设性：以标牌、灯箱、霓虹灯单体字为媒体形式，在本企业登记注册地址，利用自有或租赁的建筑物、构筑物等阵地设置的广告（含标志等）

经营性：在城市道路、公路、铁路两侧以及城市轨道交通路线的地面部分，河湖管理范围、广场、建筑物和交通工具上，以灯箱、霓虹灯、电子显示装置、展示牌等为载体设置的商业广告。;6.公交车身广告：认知率和接受频率高，投入少，效果好，灵活性强，广告作用时间长，面向大众，有一定的美化作用。双侧形式、半车形式、全车形式。

7.地铁广告：关注度高，投放灵活创意多，视觉效果好、覆盖面广、接触频次密。如车厢内海报、月台灯箱、通道海报、扶梯侧墙海报、大型墙贴、特殊位等，还有地铁视频广告

8.电梯广告：针对性强，费用低，非常适合餐饮产品的推广。是镶嵌在城市小区住宅楼、商务楼、商住楼等电梯内的特制镜框里的印刷品广告载体。

;1.微信功能：

聊天、添加好友、朋友圈、微信支付、微信实验师

2.微信营销模式：

草根广告式——附近的人

社交分享式——朋友圈

O2O折扣式——扫一扫

互动营销式——微信公众平台

微信开店——微信点餐

;3.餐饮企业微信推广

主打官方大号，小号助推加粉

打造公众品牌号

实体店面同步营销

用活动吸引消费者参与

微信群的建立与应用

;4.餐饮企业微信推广要点

精准定位目标客户群

保证推送内容原创

控制推送频率

平台功能实??

一对一互动

产品定位准确

诚实守信

坚持学习

;项目六拓客营销;餐饮癌变与机遇并存;6.2餐饮店节假日促销

;一.假日促销;二、促销理由;三、促销礼品;四、美食节策划;1.把握契机,分析策划

;2.确定主题，预算投资

;3.成立班子，各司其职

;4.制定菜单,合理定价

;菜单初选、菜品制作、专家审查、试菜推菜;5.组织货源，开展宣传

;6.实施运作，协调分析

;7.总结评估，完善档案

;（二）美食节主题选择;;;;;以餐具容器为主题;（三）美食节策划方案

;2018广州国际美食节

;内容;;项目六拓客营销;;

一.2017年餐饮行业市场特点

;2.2017年中餐市场细分情况;3.餐饮分化加速，单品爆款辈出

;4.麻辣失宠，消费者味蕾正在佛系化;

5.饮品崛起，“饮”和“餐”平分秋色

;你认为2017年，订单量和交易额占比最高的消费群体是谁？;;什么样的餐厅能让80/90后心动？;二、消费者选择餐厅的影响因素;80后的评价，90后的票圈，你的服务重点放对了吗？;三、餐饮店常用促销法;（一）环境气氛;（二）热情服务;（三）菜点促销技巧;（四）实物陈列;1.吊胃口

2.定期更换

循环菜单

季节菜单;（六）广告促销;