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静电式餐饮油烟净化设备运维技术规范

1范围

本文件规定了静电式餐饮油烟净化设备运维的总体要求、现场运维、集中清洗维保、运维单位管

理等内容。

本文件适用于静电式餐饮油烟净化设备的运行维护，包括单一式静电油烟净化设备和含静电式净

化模块的其他油烟净化设备。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T3787手持式电动工具的管理、使用、检查和维修安全技术规程

GB23525座板式单人吊具悬吊作业安全技术规范

HJ/T62—2001饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范（试行）

JGJ46施工现场临时用电安全技术规范

T/CAEPI35餐饮业废气排放过程（工况）监控数据采集技术指南

3术语和定义

3.1

油烟净化设备cookingfumepurificationequipment

对烹饪和食品加工过程产生的油烟进行净化的设备。

3.2

静电式餐饮油烟净化设备electrostaticcookingfumepurificationequipment

以静电作用为主的餐饮油烟净化设备。

3.3

运维operationmaintenance

为确保油烟净化设备的正常运行与净化效果，延长设备的使用寿命，对油烟净化设备进行的检

查、清洗、维修、保养和测试等活动。

1

3.4

运维单位operationmaintenanceunit

受设备使用单位委托，对油烟净化设备开展运行维护的第三方单位。

3.5

现场运维on-siteoperationmaintenance

在油烟净化设备使用现场对油烟净化设备开展的检查、清洗、维修、保养和测试等活动。

3.6

集中清洗维保centralizedcleaningmaintenance

对收集的静电式餐饮油烟净化设备的净化模块等开展的批量化检查、清洗、维修、保养和测试等

活动。

3.7

高压电源highvoltagepowersupply

为静电式餐饮油烟净化设备提供五千伏特以上电压的电源，是餐饮油烟净化设备的动力和控制系

统。

4总体要求

4.1运维单位应在开展运维前对油烟净化设备状况进行评估和确认。

4.2运维单位应根据餐饮服务单位的菜系与规模、净化设备的类型与使用频次、设备厂家规定的维护

周期要求和当地管理部门要求等情况，与设备使用单位商定设备维护周期。

4.3运维单位应在运维作业前制定运维方案，确定运维责任人、作业条件、作业方式、作业流程和保

障措施等。

4.4运维单位应根据油烟净化设备实际情况、使用单位需求和当地管理部门要求等制定定期和不定期

检查方案。

4.5静电式餐饮油烟净化设备的净化模块应采取集中清洗维保方式，其他模块或部件宜同步开展现场

运维或送检送修。

4.6运维过程中，应对管道、风机、消防设备等与油烟净化设备相关的设施进行必要的检查与维护。

4.7更换油烟净化设备易耗品时，运维单位应充分考虑设备厂家提出的易耗品维护保养与更换要求，

宜优先采用原厂家配件。

4.8运维过程中或运维后，发现油烟净化设备无法满足净化性能要求的，运维单位应以书面方式告知

设备使用单位。

4.9设备使用单位应为运维单位开展运维活动提供必要的支持和便利。

2

5现场运维

5.1安全要求

5.1.1现场运维开始前，运维人员应确保相关设备处于断电状态，划定施工边界，并在醒目位置设置

施工警示标志。

5.1.2运维现场应配备适用的清洗药剂和清洗工具，高压棒、万用表等检测工具，安全帽、防滑劳保

鞋、防护手套等绝缘与防护用品，以及安全带、应急救援包等安全保障用品。运维开展前，运维人员

应对各类用品和工具进行逐一检查，确保齐备和性能良好。

5.1.3电工、起重机作业和登高作业等特种作业人员应持证上岗。

5.1.4各项作业应符合相应的安全技术操作规程。高空作业应符合GB23525的要求；手持式电动工

具作业应符合GB/T3787的要求；临时用电作业应符合JGJ46的要求