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张洋洋.科教一班.第二章
种子的基本结构包括种皮，胚和胚乳。种皮包被在种子外围，是种子的保护层。胚由胚芽，胚轴，胚根和子叶组成，胚芽由生长点和幼叶组成，胚轴连接胚芽胚根和子叶的短轴，可分为上胚轴和下胚轴，胚根由生长点和根冠组成，双子叶植物的胚有两片子叶，单子叶植物的胚只有一片子叶。胚乳是种子中贮藏营养物质的组织。
胚是构成种子最重要的部分，由胚芽，胚轴，胚根和子叶4部分组成。种子萌发后，胚根，胚轴和胚芽分别形成植物体的根，茎，叶及其过渡区，因而种子内的胚是新一代植物体的雏体。
影响种子生活力的因素：物理因素，化学物质和生长调节物质的处理可以提高种子的生活力，使种子发芽整齐迅速。另外，充足的水分，适宜的温度和足够的氧气也可以使种子成熟，提高种子的生活力。
有些植物的种子，即使是环境条件适合，也不立即萌发，需要隔一段时间才能发芽，这种现象叫做休眠。
种子休眠的原因：种子中的胚没有发育完全；种皮过厚不易透水而限制种子萌发；种子内部产生抑制萌发的物质。
打破种子休眠的方法很多，在农业生产上，为了提高种子的生活力，使种子发芽整齐迅速，幼苗生长健壮，或加快作物发育，使其提早成熟并提高产量等，对种子进行不同处理，统称为种子处理。种子处理虽然种类很多，但不外是物理因素处理，化学物质处理和生长调节物质处理3个方面。
种子萌发需要的外界条件有充足的水分，适宜的温度和足够的氧气。
充足的水分是种子萌发的首要条件。种子吸水后，使种皮结构变松软，有利于氧气通过种皮进入内部，增强呼吸作用，并使原生质由凝胶状态转变为溶胶状态，使原生质的生理活性提高，细胞中酶被活化，将贮藏的营养物质水解为简单化合物，运向正在生长的幼胚中，供吸收利用。
适宜的温度可以加强酶的催化活性，加快种子萌发速率，提高发芽率。
种子得到足够的氧气时，呼吸作用加强，种子中的有机物被氧化分解，并释放能量，供生理活动之用，从而保证了种子正常萌发。如果氧气不足，种子无氧呼吸，贮藏物消耗过快，还可引起酒精中毒，使种子萌发受到影响。
种子萌发时，胚芽和胚根顶端的胚性细胞很快分裂，长大，使胚根和胚芽分别伸长，突破种皮，长成新植物体的主根和茎、叶，同时，胚轴也随着一起生长，成为幼根和幼茎的一部分。
幼苗是指结构完整，具有生命力的种子，在有合适的水分，温度和空气等外界条件下，便会萌发
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