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(通用7篇)
食堂治安突发事故应急预案1
根据上级部门关于安全工作的通知精神和学院及总公
司对安全工作的要求,现结合餐饮公司工作实际情况,为切
实维护学院的平安,经研究特制定出本部门关于安全工作的
应急预案。
一、组织机构:
组长:餐饮经理
副组长:督查员
成员:各食堂目标责任人及验收员
二、各类应急预案:
(一)遇群体性食物中毒的应急处理
其办法是;
1、一旦出现食品中毒的征兆,炊管人员无论谁先发现,
应立即停止可疑中毒食品的食用和销售,防止中毒面扩大,
并立即上报餐饮及总公司,然后由办公室向学院领导和市卫
生执法监督所报告,简要说明中毒地点、发生食物中毒的时
间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员
死亡,应立即报告公安机关,与此同时,组织人员协助抢救
和安置中毒病人,将中毒病人尽快送附属医院进行抢救治
疗,以减轻病人的痛苦和控制场面局势。
2、食物中毒的现场处理:在卫生部门未到达之前,应
保护好中毒现场或可疑食物,对剩余的可疑中毒食品不要急
于销毁或倒掉,应妥善保管,接触或盛放食品的工具、容器。
如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病
人呕吐或排泄物应保留,以供采样检验,查找中毒原因,
3、原因调查:在卫生部门到达现场进行调查时,有关
人员有责任协助卫生部门人员调查,如实反应与本次食物中
毒有关的情况,详细协助说明供应食品的种类、品种,病人
进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中
毒食品的来源、食品质量情况、保藏条件、烹调操作方法、
回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容
器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后
有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况,必要时由当时操作
的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作,
共同分析判断可能造成食物中毒的原因。
(二)学生在食堂内与食堂炊管人员发生争吵、打架事
件等纠纷的应急的处理。
其办法是:
责任人员应立即上前制止,平息事端,疏散围观人群,
将一方或双方带到一边解决。必要时报请总公司与学院相关
部门处理解决。
(三)学生在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理。
其办法是:
餐饮公司及食堂工作人员无论谁在现场,都应立即采取
措施,抹去其油汤,若烫伤严重,管理人员应立即通知总公
司办公室安排人员送到院医务室或学院指定的医院治疗。
(四)炊管人员在操作时遇;
(1)手指被刀等切伤
(2)开合开关时触电
(3)被蒸汽,开水灼、烫伤
(4)油锅起火
(5)碰电引起失火的应急处理。
其处理办法是:
(1)若刀伤软微,应及时采取救治措施,在管理员处
领帮迪一个贴上,同时提醒该同志八小时内伤口处不能沾
水,伤口未痊愈不得从事直接入口食品工作岗位,若刀伤较
重,需立即到校附院包扎处理,同时通知餐饮公司,以便及
时采取有效措施予以解决。
(2)应立即关掉电总闸,用干木棍等绝缘体分开导体
与人的导电接触部位,必要时通知办公室。
(3)马上将贴在身上的衣物掀开或脱下,及时到院医
务室或附院上药,同时报告总公司,
(4)不要惊慌,立即加入冷清油,再将火源灭掉或覆
盖,然后搬移周围易燃物品。
(5)立即关闭所有电源,取下灭火器进行灭火,并立
即通知餐饮公司。
(五)失盗的应急处理,其办法是:
发现者应立即上报餐饮公司并保护现场,以便有关领
导、公安人员观察现场或到现场取证。
(六)遇临时停电而后备电源又不能正常工作的应急处
理,其办法是:
1、主机关闭,各组将各厨房售饭机统一开在独立售饭
状态。
2、由微机操作员逐一进行挂失处理。
3、各厨房售完饭菜后,详细记录每台售饭机的售饭金
额、人数后,立即关机。
4、由微机操作员统一逐机汇总并详细记录,观察汇总
是否正常并做好记录。
(七)锅炉安全事故应急救援措施:
1、最早发现者立即报
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