食品营养学试题库.docxVIP

食品营养学试题库（总5页）

-本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可-

--内页可以根据需求调整合适字体及大小一

?食品营养

Supplementaryactionofprotein蛋白质互补作用：几种食物混合食用，氨基酸比值接近人体需要，提高了蛋白质生物价

2?及时报警和干预性营养监测及时报警和干预性营养监测:针对局部营养缺乏，预定采取措施，防止营养恶化。

氧化酸败氧化酸败：食物遇氧分解，产生醛酸醇酮等，降低营养价值和感官质量。

4?食物特殊动力作用食物特殊动力作用：摄入食物后，基础代谢增加，属于额外热能消耗。

.RecommendednutrientintakesR