从业人员管理制度.pdf

从业人员管理制度1

一、食堂从业人员由学校聘用并按合同规定的条款进行严格管

理；

二、食堂从业人员必须具备下述两项条件方可上岗：按规定参

加由主管部门组织的卫生培训，领取培训合格证，每年定期参加健

康检查，领取健康证。

三、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身

体，责任心强、服务态度好。

四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性

肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食

品加工和销售工作。

五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡

理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

七、从业人员要服从学校卫生管理员的.卫生工作及服务态度方

面的监督。

八、食堂从业人员花名册报送学校备案，若有人员变更，要及

时通知学校管理部门。

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为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据

《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理

办法》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规

及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员均应

遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的`人员，应经健康检查，取得健康

证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，

必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道传染

病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安

全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有

碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食

品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记

造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体

机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状

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七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一

保存，以备检查。

从业人员管理制度3

第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和

国食品安全法实施条例》规定，本食品经营企业现建立从业人员健

康检查制度和健康档案制度，以加强企业员工健康情况的管理，确

保食品安全。

第二条食品从业人员健康检查制度是为了防止食品生产经营从

业人员因其所患疾病污染食品而建立的制度。

第三条本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动相关的人

员，均应遵守本制度。

第四条本企业凡从事食品经营活动的员工应进行健康检查，取

得健康证明后方可参加工作。

第五条本企业员工健康检查应每年进行一次，对新录用员工或

转岗员工应先进行健康检查合格后方可上岗。

第六条对患有某些特定疾病的人，禁止其从事接触直接入口食

品的工作。这些疾病包括：痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染

病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及

其他有碍食品安全的疾病人员。

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规定的不能从事接触直接入口食品工作的法定疾病的，本企业将立

即调换其工作，将其调整到其他不影响食品安全工作的岗位。

第八条本企业建立健康档案制度，记录与员工健康状况相关的

信息。

第九条健康内容包括每位员工的既往病史、诊断治疗情况、家

族病史及历次体检结果等。

第十条健康档案应根据员工每年健康检查情况及时更新。

第十一条健康档案由专人保管，保存期限不低于两年。

从业人员管理制度4

幼儿园餐饮从业人员健康管理制度

为规范餐饮服务从业人员健康管理,保障公众餐饮安全,依据相

关法律法规及规章,制定本管理制度。

一、新参加和临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康证

明后方可参加工作。

二、餐饮从业人员每年进行一次健康检查,必要时进行临时健康

检查。

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