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食品工厂相关虫控标准交流
GB14881、BRC、HACCP标准
交流目录
1GB14881、BRC、HACCP体系标准的解读
1.1GB14881标准中有害生物控制规定
1.2第8版BRC标准中有害生物控制项更新
1.3HACCP标准中有害生物控制规定
2食品企业虫害风险审核指引
2.1食品企业虫害风险审核要点
2.2食品工厂虫害管理服务关键点
问题1：
GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》主
要在哪几个方面对虫害控制提出了要求？
1.1GB14881标准中有害生物控制规定
GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》
1.1GB14881标准中有害生物控制规定
GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》
1范围
2术语定义
3选址及厂区环境
4厂房和车间
5设施与设备
6卫生管理
7食品原料、食品添加剂
和食品相关产品
8生产过程的食品安全控制
9检验有害生物防治的
10食品的贮存和运输重点关注条款
11产品召回管理
12培训
GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》
3选址及厂区环境标准要求
3.1选址
3.1.4厂区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开
时应设计必要的防范措施。
3.2厂区环境
3.2.4厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维
护，以防止虫害的孳生。
举例：厂房设计与虫害控制
3选址及厂区环境3.1选址
3选址及厂区环境3.2厂区环境
标准要求
外部滋生环境的化学和物理阻隔
4厂房和车间4.1设计和布局
标准要求
4.1设计和布局
4.1.3厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产
过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔（
缓冲区、风幕等等）。
如：通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区；或清
洁作业区和一般作业区等。一般作业区应与其他作业区域分隔。
清洁区清洁作业区
准清洁作业区
一般作业区
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