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夏季高温防范食品安全风险演讲人：日期：目录CONTENTS夏季食品安全形势分析高温环境下食品变质原因及危害夏季常见易变质食品种类及防范措施餐饮行业夏季食品安全管理要求家庭夏季食品安全知识普及政府部门在夏季食品安全中职责和作用夏季食品安全形势分析01夏季食品特点及安全隐患010203夏季食品特点安全隐患交叉污染夏季气温高、湿度大，食品容易腐败变质，如熟食、凉拌菜等高风险食品增多。微生物易于繁殖，导致食物中毒的风险增加，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。夏季苍蝇、蟑螂等病媒生物活跃，可能传播疾病，同时生熟食品的交叉污染风险加大。历年夏季食品安全事故回顾化学性食物中毒有毒动植物中毒细菌性食物中毒由于食品
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