微生物学基本知识.ppt

6.3常用消毒剂浓度及用途0.33-1.0m0l/L乳酸用于空气消毒10%甲醛用于厂房熏蒸0.5%-1%漂白粉溶液用于饮用水、空气(喷雾)等在常用的化学消毒剂中，以甲醛对微生物的消毒杀菌较好(其次为卤素)。第95页,共97页，2024年2月25日，星期天6.4灭菌和消毒的比较共性：是杀灭微生物以控制其污染和防治传染。区别：1.杀灭微生物完全性的差异：灭菌要求完全杀灭微生物，灭菌后的物品不应含任何活的微生物，而消毒是不完全的，只能杀灭一部分微生物即病原微生物，但这也是相对的。因为强效消毒剂在适宜的条件下，可能达到灭菌的效果，反之，在不适宜的条件下灭菌，亦有不完全杀灭微生物的可能。第96页,共97页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第97页,共97页，2024年2月25日，星期天4.3酵母菌基本特征：单细胞,椭圆形、圆形或柱形。宽1-5um,长5-30um。第63页,共97页，2024年2月25日，星期天4.3酵母菌特殊形态：假菌丝假菌丝是由酵母菌细胞与其子细胞连接而成的链状丝。假菌丝、芽生孢子、厚垣孢子.第64页,共97页，2024年2月25日，星期天4.3.2酵母菌的菌落特征酵母菌在合适的固体培养基表面生长所形成的菌落，与很多细菌菌落相似，但比细菌菌落较大、较厚、较不透明。其菌落形状一般呈圆形或近圆形，边缘圆整，颜色均一，多数呈乳白色或浅黄色，少数呈红色；菌落表面一般较湿润、光滑；菌落隆起呈半圆形或圆台形；菌落质地均匀，较粘稠，呈固态油脂状，容易挑起等。第65页,共97页，2024年2月25日，星期天4.3.2酵母菌的菌落特征啤酒酵母的菌落红酵母的菌落各种酵母菌的菌落第66页,共97页，2024年2月25日，星期天4.3.3酵母菌的繁殖酵母菌的繁殖方式可分为无性繁殖和有性繁殖两种方式。无性繁殖又可分为芽殖、裂殖、芽裂、产无性孢子等几种方式，而有性繁殖则以产生有性孢子---子囊孢子的方式进行繁殖。其中最典型和最主要的繁殖方式是芽殖、裂殖、子囊孢子。第67页,共97页，2024年2月25日，星期天4.3.3酵母菌的繁殖无性繁殖有性繁殖芽殖、裂殖厚垣孢子、节孢子子囊孢子繁殖方式第68页,共97页，2024年2月25日，星期天4.3酵母菌(一)无性繁殖1、芽殖a.多边出芽b.两端出芽c.三边出芽芽殖的方式第69页,共97页，2024年2月25日，星期天4.3酵母菌3、厚垣孢子(一)无性繁殖2、裂殖：分裂繁殖。第70页,共97页，2024年2月25日，星期天五、环境条件对微生物生长繁殖的影响

微生物生长所需的营养元素，少量的是以气态分子形式提供，大量的是以有机或无机化合物形式提供。根据这些营养物质在微生物细胞中生理功能的不同，将它们分为水、碳源、氮源、无机盐和生长因子5种营养要素。微生物的一切生命活动都离不开环境，同一种微生物在不同环境中会有不同表现。微生物的生长繁殖受到各种生物和非生物的环境条件的影响，这里主要讲一下非生物的环境条件，即物理和化学条件对微生物生长繁殖的影响。第71页,共97页，2024年2月25日，星期天5.1环境条件对微生物生长繁殖的影响

环境条件对微生物生长繁殖的影响大致可分为三类：1.适宜的环境，微生物能正常在进行生命活动；2.不适宜的环境，微生物正常的生命活动受到抑制或被迫暂时改变原有的一些特性；3.恶劣的环境，微生物死亡或发生遗传变异。第72页,共97页，2024年2月25日，星期天5.2物理条件对微生物生长繁殖的影响对微生物生长繁殖有影响的物理因子主要包括温度、水分、表面张力和辐射等。这里主要讲温度与水分两方面。第73页,共97页，2024年2月25日，星期天5.2.1温度

温度通过影响微生物膜的液晶结构、酶和蛋白质的合成和活性，以及RNA的结构及转录等影响微生物的生命活动。具体表现在两个方面：一方面，随着微生物所处环境的温度的升高，细胞中生物化学反应速率加快，生长速率加快；另一方面，随着温度上升，细胞中对温度敏感的组成物质（如蛋白质、核酸等）可能会受到不可逆的破坏。第74页,共97页，2024年2月25日，星期天5.2.1温度

微生物生长的适宜温度：最低生长温度：微生物能够生长繁殖的最低温度；最高生长温度：微生物能够生长繁殖的最高温度；最适生长温度：微生物能够生长繁殖速率最大的温度。第75页,共97页，2024年2月25日，星期天5.2.1温度从微生物总体而言，其生长温度范围较广，已知微生物在-10～95℃均可生长，但每种微生物只能在其最低生长温度与最高生长温度之间的范