食堂物资配送项目投标方案技术标.docx

1

投标文件正本投标方案食堂物资配送项目、

投标文件

正本

投标方案

食堂物资配送项目

目录

第一章配送产品质量、服务质量保证措施及承诺 5

1.1.产品来源、产品品质、检验检测手段的追溯记录5

1.1.1.食品的来源 5

1.1.2.食品加工的质量保证 7

1.1.3.食品包装、保存的质量保证 9

1.1.4.溯源质量保障体系 11

1.1.5.无公害蔬菜生产技术规范 14

1.2.质量保证体系和保障措施 20

1.2.1.食品运输的质量保证 20

1.2.2.质量保证及食品安全承诺 24

1.3.食品质量安全保障措施 34

1.3.1.货物质量保障机制及措施 34

1.3.2.食品卫生安全保证措施 48

1.3.3.食品安全追溯等制度 52

第二章服务质量保证措施 57

2.1.采购环节的品质控制 57

2.1.1.采购环节管理措施 57

2.1.2.食材原材料验收管理措施 58

2.1.3.食品采购查验管理标准 60

2.2.储藏环节的品质控制 88

2.2.1.仓库管理措施 88

2

2.2.2.食材储存规定 89

2.3.运输环节的品质控制 97

2.3.1.配送卫生情况 97

2.3.2.仓储员工个人卫生制度 97

2.3.3.原材料“五四”管理制度 98

2.3.4.仓储器具清洗消毒制度 99

2.3.5.储运卫生制度 100

2.3.6.从业人员健康检查 100

2.4.交货环节的品质控制 102

2.4.1.肉类配送 102

2.4.2.蔬菜配送 102

2.4.3.鸡蛋配送 102

2.4.4.豆制品 103

2.4.5.水果配送 103

2.4.6.面粉配送 104

2.4.7.水产品配送 105

2.4.8.冻品配送 107

2.5.验收环节的品质控制 109

2.5.1.送货 109

2.5.2.交接 110

2.5.3.签收 110

2.6.服务承诺 112

2.6.1.食品质量、卫生安全承诺 113

2.6.2.优质服务承诺 114

3

2.6.3.营养搭配建议 115

2.6.4.免费精细化加工 117

2.6.5.代采购其它食材或物品 118

2.6.6.加餐 118

2.6.7.如遇到临时加急单 118

2.6.8.若采购方节假日、重要或大型活动时需追加

食材 118

2.6.9.遇有紧急订单情况 118

2.7.售后服务保证措施及承诺 119

2.7.1.售后服务理念 119

2.7.2.客户投诉应急措施 120

2.7.3.售后支持服务 121

2.7.4.问题食品召回制度 127

2.7.5.售后服务方案 130

2.7.6.退换货政策 131

2.7.7.售后服务承诺 134

2.7.8.企业售后服务点 140

2.8.供货时间、路线、渠道保证措施及承诺 141

2.8.1.供货时间 141

2.8.2.供货路线 142

2.8.3.渠道保证措施及承诺 145

2.9.应急保障及危机处置预案 146

2.9.1.设立项目重大食品安全事故应急指挥中心146

2.9.2.食品卫生突发事件应急预案 147

4

2.9.3.配送突发事件应急预案 155

2.9.4.食品紧急供应应急预案 157

2.9.5.天气应急预案 161

2.9.6.总体响应程序 172

2.10.投标人的人员配备情况 176

5

第一章配送产品质量、服务质量保证措施及承诺

1.1.产品来源、产品品