壹早壹碗餐饮管理有限公司基于财务数据业绩评价方案.pdfVIP

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1、壹早壹碗餐饮管理有限公司的公司简介1

2、壹早壹碗餐饮管理有限公司业绩评价的现状说明1

3、壹早壹碗餐饮管理有限公司的存在的问题2

3.1企业业绩评价指标选择不当，权重分配不合理2

3.2企业没有充分重视业绩评价3

3.3企业业绩评价制度不完善3

4、壹早壹碗餐饮管理有限公司的财务业绩评价设计3

4.1提升企业对财务绩效评价意识3

4.2企业业绩评价的评估指南4

4.3确定企业评价指标及权重4

4.4标准值的确定及综合得分的计算5

4.5改善企业业绩评价的流程6

5、总结7

参考资料8

I

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壹早壹碗餐饮管理有限公司基于财务数据业绩评

方案设计

1、壹早壹碗餐饮管理有限公司的公司简介

壹早壹碗餐饮管理有限公司专注于传统中式快餐经营，集产品研发、专业

选址、营销策划、店铺运营、中央厨房管理和连锁加盟等功能为一体的专业餐

饮管理公司。壹早壹碗是以豆腐脑、饼、油条、豆浆、卷饼凉菜等为主要产品

的国民早餐连锁品牌。壹早壹碗通过独创的商业模式，从线上到线下，从加工

配送到门店经营管理，目前已经与数百家供应商建立长期合作，不断推出了数

十款全新的餐饮产品。公司至2016年5月份成立第一家门店以来，截至17年10

月份，已成功运营及筹备中的直营门店28家，加盟门店100余家，店面辐射全

国十余省份30余个城市区域。总部位于河北省石家庄市(2017年成立北京分公

司、沈阳分公司)，壹早壹碗豆腐脑为公司旗下主力连锁餐饮品牌。壹早壹碗坚

持用真材实料，始终坚持用非转基因的东北原产地大豆作为原料，传统工艺和

当代科学技术不断完善产品结构。成功创新研制了豆腐脑小碗独立蒸制工艺，

成功避免了食材的交叉，又保证了原汁原味。公司不断引入现代化的企业经营

管理模式，建立了完善的连锁加盟体系和优秀的管理服务团队。壹早壹碗餐饮

管理有限公司凭借先进的企业文化、优秀的管理团队，超前的经营理念以及丰

富的连锁加盟行业经验，成为中国充满成长潜力的连锁加盟品牌企业之一。

2、壹早壹碗餐饮管理有限公司业绩评价的现状说明

企业的业绩评价目的是让企业相关者了解企业经营状况并判断企业未来的

发展趋势，这个过程需要不断的改革和创新，同时也有益于让企业利益相关者

了解企业经营状况和判断企业未来的发展趋势。通过对企业财务数据的调查，

发现壹早壹碗餐饮管理有限公司目前在业绩评价方面还存在着很多做的不到位

的地方，该企业对业绩评价没有引起足够的重视，评价指标的权重单一且分配

不合理，这便会导致企业业绩评价结果不准确，不科学，受主观因素过高，会

很难实现多方利益的平衡，而且企业的业绩评价制度也不够完善，这更加表明

企业难以提高工作质量。从表1可以看出，目前壹早壹碗餐饮管理有限公司财

务业绩评价指标一共5个，其中营运能力指标占3个，占比达到65%，偿债能力

指标一个，占比15%，盈利能力指标仅有1个，占比仅为20%，明显不合理。

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表1指标计算公式

指标名称指标计算公式

资产负债率负债总额/资产总额＊100%

存货周转率营业收入/存货平均余额

应收账款周转率应收账款回收额/应收账款平均余额

总资产周转率销售收入金额/