念念不忘家常炖炒酱焖鲜鲅鱼做法.pdfVIP

念念不忘家常炖炒酱焖鲜鲅鱼做法.pdf

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原料：鲜鲅鱼1000克、洋葱半个、大蒜6瓣、生姜1

小块、干红辣椒4个、豆瓣酱2大勺

做法：

1、鲜鲅鱼去鳃去内脏，洗净，沥干水分，斜切成3厘米厚

的鱼段；

2、洋葱和生姜切丝，干红辣椒切段备用；

3、起油锅，爆香葱和干红辣椒；

4、下入豆瓣酱小火炒香；

5、下入鱼段略微煎一下；

6、沿锅边烹入料酒；

7、添加没过鱼的热水，大火煮开；

8、用一点点糖调味；

9、盖盖转小火焖制，待汤汁收过半，尝一下咸淡，用盐调

味；

10、大火收汁至汤汁黏稠，撒上葱花即可出锅。

家常炖

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